请问各位师傅：谁有即食金针菇罐头（玻璃瓶装）的生产加工工艺及杀菌操作方法？ - 食品工程技术论坛

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发送短消息 UID 186769 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 mdxltc 组别新手上路帖子2 积分29 威望27 性别注册时间2006-05-19	1^# 字体大小: t T 发表于 2011-10-27 17:16 \|只看楼主各位前辈师傅，请问哪位有即食金针菇罐头（玻璃瓶装）的生产加工工艺及杀菌操作方法，能给我一份做参考吗？目前我们生产的即食金针菇罐头（玻璃瓶装）杀菌有的是水杀10-30-分钟-121度，这种方法耗汽量大，效果差，可不要直接汽杀呢？怎样保证破碎率及跳盖率？反压后能用水降温吗？
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发送短消息 UID 120700 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子泡菜组别中级会员帖子141 积分1052 威望906 性别注册时间2004-06-25	2^# 字体大小: t T 发表于 2011-11-17 17:08 \|只看该用户不需要高温高压杀菌哈


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