南京雨润食品有限公司生产的雨润烧鸡(550克/包，生产日期2011—07—30)和盐水鸭(550克/包，生产日期2011—07—28)，检出菌落 总数不过关等问题！昨日，广州市工商局公布了对市场上的熟食、速冻食品等食品的抽检结果，352批次产品经检验实物质量合格247批次，批次合格率为 70.17%。
有包装合格率比散装高39%
今年三季度，广州市工商局委托广 州市质量监督检测研究院对全市各大超市销售的非发酵性豆制品、酱腌菜、速冷面米制品、速冻肉(鱼)丸、熟肉制品(预包装)、散装熟食制品进行专项抽检，共 计抽检样品352批次，经检验，实物质量合格247批次，批次合格率为70.17%。
具体而言，酱腌菜、熟肉制品(预包装)的合格率较高，达85%以上；而包括叉烧、手撕鸡等超市常见的散装熟食制品的合格率最低，仅为39.44%。而有包装食品的批次合格率比无包装食品的高39%。
从被抽检的生产单位来看，广东省内的生产企业有91家，抽查批次为205批次，批次合格率为54.4%；省外的生产企业有96家，抽查批次为147批次，批次合格率为82.2%。
部分雨润烧鸡和盐水鸭不合格
从不合格项目看，主要是微生物、色素、酸价、过氧化值、防腐剂、标签不符合标准要求。值得注意的是，在105批次不合格批次中，有53批次的产品菌落总数不合格、有64批次的大肠菌群不合格。
知名产品也难以过关，如雨润集团·南京雨润食品有限公司生产的烧鸡(550克/包，生产日期2011－07－30)，检出菌落总数、大肠菌群超标；南京 雨润食品有限公司生产的盐水鸭(550克/包，生产日期2011－07－28)，以及雨润集团·广州雨润肉类食品有限公司生产的油煎豆干(500克/包， 生产日期2011－08－06)均检出菌落总数不合格。
记者走访发现，有超市仍在销售被检出不合格的雨润相关产品，但其生产日期不同。
另外，以“东莞市洋益食品有限公司”生产的“韩国辣菜(海带丝)”最为典型，菌落总数实测值超标1467倍；大肠菌群实测值超标800倍。
增城“五香干”苯甲酸检出值最高
市工商局还介绍，过氧化值、酸价不合格主要存在于含肉类的速冻面米食品中，出现过氧化值不合格的情况，可能是企业使用了较陈旧的禽兽肉或食用油原料进行 生产或是产品在贮存过程中因贮存不当、温度过高而发生。一般酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜程度越好。“海霸王(汕头)食品有限公司”生产的“甲天下水 饺(韭菜猪肉)”过氧化值检出值为0.78g/100g，超出标准要求(≤0.15g/100g)5.2倍；“河南省福润食品有限公司”生产的“猪肉香菇 馅饺”酸价检出值为4.7mgKOH/g，超出标准要求(≤3mgKOH/g)1.6倍。
此外，“广州市增城市龙仔豆腐加工店”生产的“五香干”苯甲酸(或苯甲酸钠)的检出值最高，为0.12g/kg，标准要求为不得检出。
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