相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑**，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。
材料：糯米200克、红米50克、腊肠2条、鸡肉100克、香菇若干朵
调料：蚝油2汤匙、盐1汤匙、生粉1汤匙、花生油2汤匙
做法：
1.荷叶、香菇分别放入温水泡软待用
2.糯米加入红米后淘洗干净，加入适量盐、花生油，然后倒入平时煮饭的水量，煮至熟透
3.腊肠切片待用，鸡肉、香菇切块，放入蚝油、盐、生粉腌制10分钟
4.泡软的荷叶平铺在案板上，先放入适量糯米饭，稍稍按平，码上香菇，鸡肉，腊肠，然后再铺上一层糯米饭，最后把荷叶对折包成四方形包袱状，放入锅里隔水中火蒸15分钟即可
注意了：糯米鸡包好后，放入锅里隔水蒸，注意要用中火，这样才可以令到荷叶的香味慢慢渗入到糯米饭中
