豆粕是大豆经浸提法制得的富含蛋白质的物料，也是棉籽粕、花生粕、菜籽粕、芝麻粕和棕榈油粕等油粕中用途最广的一种。豆粕的需求，主要集中在饲养业、饲料加工业，用于生产家畜、家禽食用饲料、水产养殖业饲料等；食品加工业、造纸、涂料、制药等行业对豆粕也有一定的需求。此外，豆粕还被用于制成宠物食品。目前采用新型溶剂方法提取油后的豆粕不但其蛋白质含量高达40% , 而且克服了蛋白质变性缺点, 使得榨油后的豆粕可以用来提取分离蛋白。分离蛋白有良好的蛋白特性, 可用来加工面包、饼干、蛋白制品、火腿添加剂。豆粕的另一重要用途可以提取各种微量的生理活性物质如大豆皂甙, 大豆低聚糖, 大豆异黄酮及大豆生物碱等。
