李丙智,是土生土长的陕西人，1979年考入西北农学院果树专业学习。30多年来，他长期在陕北、渭北农村第一线从事研究与推广，建成了渭北500万亩苹果基地，每年为社会产生效益50亿元。首次在西北地区研究提出了苹果套袋技术，推广面积达苹果总面积的70％以上。在陕西、甘肃、山西、河南4省30多个苹果主产县进行了技术指导和果农培训，累积培训果农百万人次以上。
如今，作为享受国务院特殊津贴的国家苹果产业技术体系权威专家之一，他对烟台苹果又一直密切关注并有着深入研究。坐在烟台，回望陕西，19日，来烟台参加第八届北方（烟台）果树苗木生产资料交易会期间，他面向YMG记者畅谈两地苹果产业的发展。
烟台曾是“全国老大哥”
陕西现今产量跃居第一
YMG记者：烟台苹果是上百万果农的希望，请问您对烟台苹果有何评价？
李丙智：烟台是全国苹果老产区，也是全国苹果的老大哥。近些年，逐步兴起的陕西苹果和甘肃苹果之所以得到今天的发展，与烟台有很大渊源，也可以说是烟台带动全国苹果业的发展。
带领发展是好事，然而也壮大了烟台苹果竞争对手的实力，双方在市场上展开了较量。以前在中国，山东苹果的产量、面积居全国第一，而现在陕西这两方面都是第一，甘肃是第二位，山东是第三。这主要是因为，苹果技术通过烟台传到陕西以及甘肃后，那边的气候条件在某些方面比烟台要好一点，加之他们的土地面积比较广、劳动力成本比较低，所以在多年发展基础上，迅速与山东形成了竞争，形成了对手。
烟台果农花50元也要买脱毒苗
陕西果农愿买2元钱一棵普通苗
YMG记者：北方果树苗木交易会在烟台已经举办了8届，您对这届交易会有何感触？
李丙智：我今年一年，来了烟台4次，包括9月份举办的果蔬会都有参加，但果树苗木交易会确实是第一次。
第一次参加果树苗木交易会，感觉首先是人很多。我早上8点到的农科院，车子已经开不到院子了。听很多果农说，他们7点多就结伴来了，这充分说明果农来参加的迫切心。再者，展会上，形式多样的技师培训、现场专家咨询和苗木销售，都让人感觉很实用。而且，借着这届展会，农科院免费开放农博园和花卉大棚等地，让农民自由参观，学习新东西，这观念的转变非常好，科研院所就是要跟百姓结合在一起。
展会持续三天，我仅呆了一天时间却看到了一个希望：过去中国苹果的发展，是靠烟台的苗木和技术带动，今天虽然烟台苹果的面积和产量不占优势了，但农民种植苹果的信心依然很高，他们买的苗子都是脱毒等新品种。像陕西一般苗子的价格为2元，而在烟台有很多好苗子可以卖到20元，许多农民宁愿花50元买个脱毒苗，不愿意掏2元钱买个普通的苗子，这跟陕西的果农完全不同。烟台果农只买最好的、最新的、最优的，只要是好东西，可以换来更多钱，他们愿意买单。
这届展会我做专家咨询工作。曾经，我也到陕西等地农博会上当过咨询，但是农民问的问题、档次跟烟台果农有很大区别，在这甚至有许多果农问的问题，我都回答不了，因为很多病我从来没见过。烟台果农这种对科技和技术的追求，要比国家别地方的农民高的多，可以看出，烟台果农的科技意识要远远高于全国其他苹果产区。在科技这一领域，烟台是全国的领头羊，一直走在最前沿的高端。
决定中国苹果价格的因素
不在陕西，在烟台
YMG记者：今年居高不下的苹果价格，着实让人迷惑，您如何看待这种情况？
李丙智：今年的苹果价格让我体会很深，国家产业体系在9月份要求全国27位专家都报了一下各个地区的苹果产量是增产还是减产。结论是山东减产6—10%，陕西增产10%，甘肃增产20%，全国总体增产5%。
在这一串数据下和去年苹果的销售难上，国家产业体系专家都认为今年苹果价格下降，包括我本人，一些大型果品收购公司和专业合作社也都认为价格应该下降。然而，实际上今年价格不但没有下跌，反而比去年上升了，全部人判断都出错了。
那么是什么原因导致价格再次走高？我认为有两个问题：一是，目前全国年产苹果总量庞大，增产5%跟不增产，对大局影响不大。二是，国家现在有广阔的消费市场。
现在全国苹果年产量是3000多万吨。曾有一个市场分析专家出过数据，市场年需求苹果量是2600多万吨。我查看过2007年的苹果数据资料，资料显示，当年国家苹果总产2700多万吨。但是，当年，鲜果出口量100万吨、边贸200万吨以及果汁产量130万吨，这130万吨果汁消化苹果1000万吨，且80%果汁出口国外。这三者相加，就消化了全国48%的苹果总量，国内市场余有很大空间。
同时，出口价格在很大程度上可以影响到国内市场价格。烟台苹果出口量占全国50%以上，烟台苹果一减产，价格就高，因此可以说，决定中国苹果价格的因素，不在陕西，也不在甘肃，关键在烟台。（信息源自：食品机械 jx.spzs.com）
