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水产集团150吨超低温金枪鱼到港
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发表于
2011-11-23 14:58
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来自中西太平洋、由上海水产集团远洋捕捞的150吨超低温金枪鱼,今天到达宁波北仑港开始卸货,将在当地加工后供应上海市场。过去一直“外捕外销”的超低温金枪鱼,今年首次实现零的突破,踏上批量“回国”之路。记者同时获悉,今年以来,已有2万吨“阿拉”捉的鱼从遥远的太平洋、大西洋、印度洋“游”回自家餐桌。
少了冷链“难回家”
今年开始,上海水产集团实施“产品回国”战略,成为高档水产品“回游”最多的一年。在此之前,作为全国最大的专业远洋捕捞公司,上海水产集团所捕捞的高档海产品,90%以上销往欧美和日本市场。“过去外捕外销也有无奈之处,”上海水产集团有关人士介绍说。以金枪鱼为例,营养价值极高,可是它的保鲜难度也很高。供生食的金枪鱼主要通过延绳钓的方式捕获,随后马上要放血加工,然后放进冷海水库冰鲜保存或进入零下55℃的超低温冷库冷冻。而国内超低温冷链缺乏,外销也就成了无奈之举。在斐济渔场,一等金枪鱼卖到日本,二等卖到美国、欧盟,三等卖到澳大利亚、新西兰,过去直供上海的金枪鱼几乎为零。上海日式料理店供应的生食金枪鱼多数从日本市场再转口进来,不仅新鲜度打了折扣,价格比日本市场还要贵。
中间环节“九成利”““阿拉”捉的鱼,啥时自己吃?上海水产人让“产品回国”的梦想一直在“发酵”。从水产产业链来看,处于金字塔底层的捕捞环节风险最大获益却最少。如果把一条生食金枪鱼的利润切割可以发现,批发商、零售商和餐饮企业占据了90%以上的利润空间,高昂的价格也让普通老百姓对金枪鱼望而却步。
生食金枪鱼“回国”之路终于在去年实现突破性进展。借助上海锦江集团吴淞超低温冷库设施,水产集团远洋捕捞的系列高档海产品终于可以“畅通无阻”进入上海市场。
专卖门店“建设中”
渔场与市场紧相连,走上“回国”之路的远洋水产品今年“突飞猛进”。据统计,今年以来,上海水产集团已运回远洋优质自捕鱼近2万吨,包括各类金枪鱼1万多吨(其中800吨为生食级),南极磷虾1420多吨,智利鲳200吨,章鱼、鱿鱼、墨鱼等软体鱼类共7000吨,部分生食级金枪鱼和鱿鱼首次与上海市民见面。预计到2015年,上海水产集团每年将为国内市场提供20多万吨的优质深海水产品。
记者同时获悉,上海水产集团正在本市主要商圈建立专卖门店,销售以金枪鱼为主的中高档水产品,为“回国”金枪鱼走上市民餐桌打通最后一环。(信息源自:食品机械 jx.spzs.com)
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