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小弟我一直在用的德州扒鸡配方 [复制链接]

long963774897
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long963774897

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t T
发表于 2011-11-27 10:30 |只看楼主
2.5公斤白条鸡，用鲜姜4.2克，小茴香0.83，砂仁0.2.肉寇0.8，丁香0.4白芷2.0草果0.8山奈1.3桂皮2草寇0.8陈皮0.8大料1.7花椒0.8骨髓浸膏麦芽酚适量。
希望给指点指点，谢谢了
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shxsjykyy120
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shxsjykyy120

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t T
发表于 2011-11-28 13:40 |只看该用户

晓得了
试试好不好啊
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zxlwfb
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t T
发表于 2011-12-01 09:59 |只看该用户

回复 1楼long963774897的帖子

我们是工业化生产，估计你是自产自销。配方加工艺才能完美。香辛料的产地和等级更主要。比如花椒选用韩城的大红袍，白芷用川白芷...........不能以配方来评价产品。原料呢。
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zxlwfb
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t T
发表于 2011-12-01 10:03 |只看该用户

2.5公斤白条鸡，用鲜姜4.2克，小茴香0.83，砂仁0.2.肉寇0.8，丁香0.4白芷2.0草果0.8山奈1.3桂皮2草寇0.8陈皮0.8大料1.7花椒0.8骨髓浸膏麦芽酚适量。
希望给指点指点，谢谢了
long963774897 发表于 2011-11-27 10:30:30

不可加香精来改善风味。那样就失去意义了，必须货真价实。
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chengrui22
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t T
发表于 2012-11-21 19:35 |只看该用户

丁香和白芷略多。个人看法
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tymj586
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tymj586

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t T
发表于 2014-08-10 17:32 |只看该用户

试试
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ph123h
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ph123h

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t T
发表于 2015-11-28 14:09 |只看该用户

过来看看了，感谢分享了呢？
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