帐号
注册
密码
登录
关闭
安全选项
安全提问(未设置请忽略)
母亲的名字
爷爷的名字
父亲出生的城市
您其中一位老师的名字
您个人计算机的型号
您最喜欢的餐馆名称
驾驶执照的最后四位数字
找回密码
记住我
我的中心
注册新用户,开通自己的个人中心
切换到宽版
论坛首页
搜索
帮助
食品科技网首页
求职招聘
快速搜索
帖子标题
综合搜索
作者
版块
食品论坛
»
食品行业分类论坛
»
果蔬制品论坛
»
江苏大学成功研制“超高压果蔬植物细胞水生产技术”
食品科学技术论坛
食品研发论坛
食品工程技术论坛
食品质量管理论坛
食品检验论坛
食品营养卫生论坛
食品原料行情论坛
技术资料与下载
环凯微生物检验检测论坛
食品行业分类论坛
饮料论坛
乳业论坛
肉制品论坛
酒类论坛
保健食品论坛
休闲食品论坛
食品添加剂论坛
烘焙论坛
冷冻食品论坛
水产品论坛
果蔬制品论坛
食品机械论坛
食品包装论坛
清真食品论坛
罐头食品论坛
面制品论坛
市场营销与经营管理
食品市场行情论坛
食品营销论坛
食品企业管理论坛
食品投资论坛
食尚互动
食品人英语角
时尚生活谈
饮食健康论坛
地方小吃
食品行业热点
精美贴图
坛友活动与交流
法律在线咨询
日常事务
论坛事务
意见和建议
版主之家
收藏室
返回列表
查看:
1175
|
回复:
0
江苏大学成功研制“超高压果蔬植物细胞水生产技术”
[复制链接]
发送短消息
UID
347789
精华
0
查看公共资料
搜索主题
搜索帖子
spzs1104
spzs1104
组别
论坛元老
帖子
1251
积分
13251
威望
12000
性别
注册时间
2011-08-04
1
#
字体大小:
t
T
发表于
2011-11-28 17:14
|
只看楼主
近日,江苏大学超高压食品技术研究所等单位研制成功“超高压果蔬植物细胞水生产技术”。采用该技术,可更好地保留果蔬细胞水的天然风味和营养功能成分,能为消费者提供天然健康的新型高品质饮用水,并降低果蔬加工企业的生产成本、提高果蔬产品的附加值。
据参与该项目研究的江苏大学超高压食品技术研究所所长马永昆教授、张龙先生介绍,植物细胞水是果蔬等植物细胞内的游离水(非结合水),主要存在于果蔬的细胞中,是经过果蔬根茎吸收,通过果蔬生物膜筛选过滤、除杂、杀菌,并由细胞信号确定的安全性较高的水。在实际生产中,细胞水可来自于生产果蔬粉、果蔬原浆过程中产生的副产品,是在果蔬粉、果蔬原浆生产过程中,将果蔬原料清洗、破碎、制浆后,对果蔬原浆进行浓缩时,低温蒸发出来的水分,经过低温蒸馏、收集冷凝水、过滤杀菌后制备而成的植物源水。含水量大的植物都可以考虑为提取细胞水的对象,如瓜类、梨类、菜类、某些树类等植物。
植物细胞水源于果蔬植物体内,已经过植物自身吸收过滤,并为植物细胞所利用的生态水,它活性好,对生物细胞渗透性好,并含有植物本身天然的芳香物质,更易于被人体等生物体吸收利用。
采用超高压和低温蒸馏技术提取植物细胞水,可有效保留果蔬水的天然香气和生物活性,符合高品质生活饮用水发展趋势。植物细胞饮用水的提取,重新赋予了果蔬植物源水新的价值,不仅节约了资源,且为人们饮用健康生态水提供了新技术,符合绿色、环保、节能的发展趋势。
超高压果蔬植物细胞水项目由江苏大学超高压食品技术研究所和镇江市某食品科技有限公司共同研发,该公司拥有超高压装备制造设计和超高压生产线设计鉴定成果。
超高压果蔬植物细胞水是一种高新技术产品,其技术特征包括:1.拥有明确的知识产权或成果。2.可明显促进果蔬和饮用水行业生产技术水平和经济效益的提高,能提高产品质量、增加产品的附加值。3.应用前景良好,应用领域明确,有代表性,是国家急需的技术,符合国家相关产业政策和技术发展导向。4.采用国际先进的超高压冷杀菌技术。研究人员采用超高压冷杀菌技术,进行果蔬水微生物的杀灭处理及果蔬水香气的保持,具有安全、卫生、不破坏果蔬水挥发成分的特点。超高压技术是资源节约型、环境友好型的加工技术,在水加工行业的应用前景良好。5.非热力超高压加工技术是国家863重点支持的高新技术研究项目。2007年,国家863现代农业技术领域项目指南“农业生物制造与食品精细加工技术及产品”,已将“食品非热加工技术与设备”列入重点研究项目,并计划从政策和资金上进行扶持。超高压加工技术是此项目重点研究的内容和唯一具有产业化明确要求的技术。对超高压诸多关键加工技术的研究目标,与目前江苏大学超高压食品技术研究所等单位实施的超高压果蔬植物细胞水项目是一致的;反过来,该植物细胞水项目的实施,必将促进我国超高压冷加工技术的产业化。6.食品加工中水的循环利用与加工符合国家产业政策。在我国北方、南方果蔬等浓缩产品的加工过程中,都没有进行水的循环加工利用,而对这部分水进行加工利用,可节约大量的水资源,能产生明显的经济效益,可降低企业主导产品加工的成本,提高果蔬食品加工企业在资源节约、循环经济建设、环境保护等方面的竞争力,具有一定的推广、普及和示范作用。(信息源自:食品网 spzs.com)
分享
转发
饮料招商http://www.tech-food.com/business/food/1016.html
调味品招商http://twp.spzs.com
保健食品网http://bj.spzs.com
TOP
返回列表
发新主题
食品科学技术论坛
食品研发论坛
食品工程技术论坛
食品质量管理论坛
食品检验论坛
食品营养卫生论坛
食品原料行情论坛
技术资料与下载
环凯微生物检验检测论坛
食品行业分类论坛
饮料论坛
乳业论坛
肉制品论坛
酒类论坛
保健食品论坛
休闲食品论坛
食品添加剂论坛
烘焙论坛
冷冻食品论坛
水产品论坛
果蔬制品论坛
食品机械论坛
食品包装论坛
清真食品论坛
罐头食品论坛
面制品论坛
市场营销与经营管理
食品市场行情论坛
食品营销论坛
食品企业管理论坛
食品投资论坛
食尚互动
食品人英语角
时尚生活谈
饮食健康论坛
地方小吃
食品行业热点
精美贴图
坛友活动与交流
法律在线咨询
日常事务
论坛事务
意见和建议
版主之家
收藏室
浏览过的版块
乳业论坛
食品营养卫生论坛
食品质量管理论坛
食品专题大课堂
食品工程技术论坛
休闲食品论坛
肉制品论坛
饮料论坛
时尚生活谈
TOP
设置头像
个人资料
更改密码
用户组
收藏夹
积分