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我家楼上是一个朝鲜族的老人,面和心善,做的咸菜尤其好吃!我合家人曾经一顿吃掉半颗朝鲜辣白菜!其中,老婆还在饭前饭后守着咸菜,空嘴吃,一边辣的直流泪,象个小狗一样“哈哈”着嘴,一边说好吃!!因为这个,和楼上邻居的关系特别好!!哈哈~~~~~~
可是,楼上的邻居搬走了!我们也就没有这个口福了!!!那位好心人有朝鲜咸菜的配方,比如辣白菜、牛肉辣酱、辣酱酱等,麻烦告诉我,我也做做,免得想念的紧!!
在此谢谢了!!呵呵 祝好!!
以上,如若做纯正的好吃的泡菜,一定需要。蛇口记得有韩国商品超市,去找一找。找不到的话我介绍你个地方,就在兴华宾馆对面的南园路和爱华路交界,爱华路边上有几个韩国料理和韩国商品超级市场,你就对他们说买这三种,要做辣白菜,他们会给你的。但尽量不要买超市里现成的辣白菜,不是很好吃。至于清酒、明太鱼、鱿鱼,尤其是雪鱼酱(好吃死了),还有解酒的小瓶装的类似饮料的东东,零食什么的,亢奋建议买之。
步骤开始。。
1、准备一盆盐水,(多放盐)把整颗大白菜切成两半(想多做就多整几棵),泡上四个小时(must),捞上来,挤一下,稍微干点就可以。
2、在每一层的菜叶上抹上精盐,叶子不用抹,菜梆抹一层就可。 。之后再放四个小时(must too)。
3、放好之后,把白菜放在步骤1里面的盐水里洗刷,把盐洗掉,挤干,切成块(不切也可以,超市的就是不切的)
4、买点糯米,加多水,糯米要非常少,在小盆里之后晾!晾到非常干非常透为止。之后放多些韩国辣椒面、虾米水和大喜大,以及生姜、味素、白糖和盐。和白菜搅拌在一起。
5、在冰箱里放一天.
我也要去学着做~
好吃好吃~!