江心洲蔬菜直营店关三开四 [复制链接]

今年9月23日，江心洲果蔬批发市场注册的“浮玉江心”3个蔬菜直营店同时开张。没想到，新开张的3个直营店却遭遇了5天亏损9万元的尴尬，不得不于第6天同时关闭。痛定思痛，批发市场总结经验教训，从10月份开始，又陆续在润州花园小区、万家湾小区、京东公寓小区、永安新城小区内开了4家直营店。如今这4家直营店终于在市区立住了脚。

　　选址更佳 一天销售4000元

　　9月底，江滨新村菜场、永安路菜场、黄山菜场内的3家“浮玉江心”蔬菜直营店关闭后，江心洲果蔬批发市场的负责人王礼斌等人，经过总结反思发现，这3处菜市场外围本身已经遍布各种蔬菜摊位，直营店在菜市场内位置上不讨巧，再加上江心洲的蔬菜品种比较单一，结果造成直营店生意难以为继。

　　王礼斌介绍，原江滨新村菜市场内的直营店，位于市场最里面的位置，市民从菜场外围开始买菜，到菜场最里面的时候，蔬菜已经买得差不多了；另外江心洲的蔬菜只有刀豆、豇豆等几个品种，市民不可能天天都吃这几样，从外面补充蔬菜品种的话，算上运输、店面等成本，与菜场外围的蔬菜摊相比价格不占优势，比如直营店进每公斤2元的菜，算上成本要卖每公斤3.4元，而蔬菜摊只要卖每公斤2.6元左右。

　　目前直营店的选址，都在一些远离菜市场的小区内，由于同时补充了一些蔬菜品种，润州花园小区、万家湾小区、京东公寓小区、永安新城小区目前经营情况很不错，最少的一天营业额1000多元，最高的达4000多元。

人员少了 成本就降下来了

　　原先3个直营店共有11名工作人员，销售人员有6名，每个直营店有2名销售人员，运输人员总共2名，批发市场里3人负责收菜。现在4个直营店，每个店配备1名销售人员，王礼斌自己负责运输，还有1人在批发市场收菜 ，共有6个人。

　　“11个人一个月的工资要2万多，现在6个人工资只要原来的一半，直营店是敞开式经营，市民可以进店自由选购，销售员只负责过秤和收取现金，实践证明工作效率反而比2个人的时候高。”王礼斌说。

　　直营店数量增加了，运输成本相对就降低了，现在一天大约需要1000公斤的蔬菜，如果有10个直营店的话，一天需要超过2500公斤的蔬菜，一次运输2500公斤的蔬菜成本能降低一半左右，王礼斌介绍。

　　自从位于菜市场内的直营店关门，王礼斌一直积极在进行直营店的选址工作，他们打算逐步把直营店的数目增加为原计划的10家，甚至更多。

　　承包加盟 优化资源配置

　　原先的3家直营店全为江心洲果蔬批发市场出资经营，现在的4家直营店中，2家以承包模式经营，另外2家以加盟店形式经营。江心洲果蔬批发市场拥有直营店的所有权，并负责蔬菜供应。

　　“承包或加盟不收费用，加盟店的面积要达到50平方米，统一用‘浮玉江心’农产品直营店的店名经营，蔬菜的定价权在江心洲果蔬批发市场。”王礼斌介绍。

　　润州花园小区和永安新城小区的直营店为承包经营，批发市场前期把店开张之后再承包出去，门面、销售人员工资全由承包方负担。京东公寓小区里的直营店为加盟店，店主庞满荣告诉记者，他原先就做蔬菜生意，加盟主要是看重江心洲“浮玉江心”这个品牌，他一个月前提出加盟申请，王礼斌等人对他的店面进行考察后，同意他加盟，店面已经开张十多天了，生意很不错。

　　各个网点根据销售情况和所在小区居民的口味特点向江心洲果蔬批发市场下订单。“以前是各个网点统一配菜，容易造成浪费，现在哪种菜好卖，就多下订单，卖得少的就少订些。”王礼斌说，不管以何种模式经营都是为了把江心洲果蔬批发市场的蔬菜销售出去。（信息源自：食品机械   jx.spzs.com）