帐号
注册
密码
登录
关闭
安全选项
安全提问(未设置请忽略)
母亲的名字
爷爷的名字
父亲出生的城市
您其中一位老师的名字
您个人计算机的型号
您最喜欢的餐馆名称
驾驶执照的最后四位数字
找回密码
记住我
我的中心
注册新用户,开通自己的个人中心
切换到宽版
论坛首页
搜索
帮助
食品科技网首页
求职招聘
快速搜索
帖子标题
综合搜索
作者
版块
食品论坛
»
食品行业分类论坛
»
食品添加剂论坛
»
添加剂困扰消费者 专家支招如何选购好米
食品科学技术论坛
食品研发论坛
食品工程技术论坛
食品质量管理论坛
食品检验论坛
食品营养卫生论坛
食品原料行情论坛
技术资料与下载
环凯微生物检验检测论坛
食品行业分类论坛
饮料论坛
乳业论坛
肉制品论坛
酒类论坛
保健食品论坛
休闲食品论坛
食品添加剂论坛
烘焙论坛
冷冻食品论坛
水产品论坛
果蔬制品论坛
食品机械论坛
食品包装论坛
清真食品论坛
罐头食品论坛
面制品论坛
市场营销与经营管理
食品市场行情论坛
食品营销论坛
食品企业管理论坛
食品投资论坛
食尚互动
食品人英语角
时尚生活谈
饮食健康论坛
地方小吃
食品行业热点
精美贴图
坛友活动与交流
法律在线咨询
日常事务
论坛事务
意见和建议
版主之家
收藏室
返回列表
查看:
924
|
回复:
0
添加剂困扰消费者 专家支招如何选购好米
[复制链接]
发送短消息
UID
347789
精华
0
查看公共资料
搜索主题
搜索帖子
spzs1104
spzs1104
组别
论坛元老
帖子
1251
积分
13251
威望
12000
性别
注册时间
2011-08-04
1
#
字体大小:
t
T
发表于
2011-12-31 14:00
|
只看楼主
近日,大米被允许添加三种添加剂的说法引来很多消费者的担心。在北京美廉美超市买大米的某机关职工赵女士抱怨:“以前也没听说过大米里有添加剂,这些正在销售的大米里到底有没有添加剂?买什么样的大米才叫人放心?”
按新版《食品添加剂使用标准》,大米被允许添加包括防腐剂在内的3种食品添加剂,但北京工商大学食品学院食品科学与工程系主任宋焕禄教授认为:大米是主粮,也是食品及食品加工的原料。大米含有碳水化合物、蛋白质、无机盐、维生素、脂肪等。淀粉和蛋白质等重要成分相对稳定,不需要添加任何东西。只要在安全水分下储藏,就能保持原有品质。
业内人士表示,大米是主粮之一,该不该加入添加剂要经过严格试验,充分论证。如果大米可以添加,那么面粉、玉米等重要主粮也有可能被批准添加,若监管不力,会留下安全隐患。
专家表示,当前市场上的大米林林总总,购买大米时,可从以下五方面检验其质量:
一查:根据食品标签通用标准规定,米袋上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称等,其中生产日期是识别新大米最关键之处。另外查看包装上是否有国家强制性规定的“QS”认证标志。
二看:色泽玉白、通透性好、颗粒大小规则的米是优质米。劣质大米米粒瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留呈褐色或灰白色。另外,新粳米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色,陈米则颜色较深或呈咖啡色。
三抓:抓一把大米在手中,放开后观察手里是否粘有白兮兮的米糠粉。优质米没有糠粉和杂质,陈米会有较明显的糠粉。
四闻:手中取少量米粒,用手搓至发热,然后立即嗅其气味,正宗的新大米有股扑鼻的清香味。而存放一年以上的陈米,只有米糠味,没有清香味。
五尝:取几粒大米放入口中细细咀嚼,合格的新大米味微甜,无霉酸味。新米含水量较高,吃口较松,齿间留香;陈米则含水量较低,吃口较硬。另外,用牙咬一下大米,优质大米坚硬,声音清脆,劣质大米质地疏松、声音不脆。——食品机械 jx.spzs.com
分享
转发
饮料招商http://www.tech-food.com/business/food/1016.html
调味品招商http://twp.spzs.com
保健食品网http://bj.spzs.com
TOP
返回列表
发新主题
食品科学技术论坛
食品研发论坛
食品工程技术论坛
食品质量管理论坛
食品检验论坛
食品营养卫生论坛
食品原料行情论坛
技术资料与下载
环凯微生物检验检测论坛
食品行业分类论坛
饮料论坛
乳业论坛
肉制品论坛
酒类论坛
保健食品论坛
休闲食品论坛
食品添加剂论坛
烘焙论坛
冷冻食品论坛
水产品论坛
果蔬制品论坛
食品机械论坛
食品包装论坛
清真食品论坛
罐头食品论坛
面制品论坛
市场营销与经营管理
食品市场行情论坛
食品营销论坛
食品企业管理论坛
食品投资论坛
食尚互动
食品人英语角
时尚生活谈
饮食健康论坛
地方小吃
食品行业热点
精美贴图
坛友活动与交流
法律在线咨询
日常事务
论坛事务
意见和建议
版主之家
收藏室
浏览过的版块
食品市场行情论坛
技术资料与下载
地方小吃
食品营销论坛
食品原料行情论坛
TOP
设置头像
个人资料
更改密码
用户组
收藏夹
积分