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查看: 2398|回复: 8

求助一种能在糖果加工中替代炼乳的添加剂 [复制链接]

没没
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t T
发表于 2005-01-12 18:44 |只看楼主

如题，我觉得炼乳似乎贵了点，而且容易糊，不知道可以用什么替代啊？
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awen2740
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t T
发表于 2005-01-12 18:57 |只看该用户

看来现在的老板都是一个脑子的在

想怎么降低成本了.你要替代炼乳就看你想在哪方面去替代了.

不过首先告诉你的是,如果真要其他添加剂替代的话

产品在口感上肯定有较大的变化.
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candyg
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3#
t T
发表于 2005-01-13 14:13 |只看该用户

是做那种糖?奶糖还是焦香糖啊!
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lluu6517
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t T
发表于 2005-04-02 12:41 |只看该用户

能代替炼乳的东西是有，风味更好，很多高档糖果都是用他做的，不过成本更高就是稀奶油。
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没没
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5#
t T
发表于 2005-04-02 13:28 |只看楼主

哦，好像听起来不错，那里可以买到呢？
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kailleng
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t T
发表于 2005-04-04 13:56 |只看该用户

就是无水奶油吧，现在很多厂家都是用雀巢的吧，风味是很好，不过成本可能会比较高一点
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feixue_luo
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  • 2004-10-15
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t T
发表于 2005-04-04 14:30 |只看该用户

干脆用人造奶油算了  加点香精![em06][em06]
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leueheny
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t T
发表于 2005-04-05 22:32 |只看该用户

我看你要是省钱的话，就别加炼乳了，加炼乳香精得了！多加一点，糖果也蛮好吃，我在实验室里做过类似东西的！你也可以直接加奶粉！当然这个要看你工艺了，温度过高的话会焦的，就成焦香的了
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wangxp2002
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t T
发表于 2005-04-06 15:46 |只看该用户

同意楼上的！
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