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蒜泥的成分怎样提取呢，有没有简便的方法？谢谢提供！ [复制链接]

fdhuang
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t T
发表于 2005-01-13 18:45 |只看楼主
各位大虾：蒜泥的成分怎样提取呢，有没有简便的方法？谢谢提供哦！
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fdhuang
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t T
发表于 2005-01-14 08:30 |只看楼主

这是一个很难的问题吗？我只需要简单测试一下里面的有用成分。
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hong
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t T
发表于 2005-01-18 21:05 |只看该用户

想知道你想干什么？如果想在生产中用其他替代蒜泥，那么可以用蒜汁香精，如果想搞大蒜深加工，那么你要考虑冷冻干燥或者其他方式，浙江有搞大蒜素提取的，也有搞大蒜油的，这种工艺很复杂，不是一两句话能说清的，当然成品也很贵的！
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fdhuang
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t T
发表于 2005-01-22 15:20 |只看楼主

我是重庆的一个中学生，我非常喜欢吃火锅，也喜欢在火锅调料油碟中加入一定的蒜泥，我知道蒜泥具有一定的杀菌作用，但是蒜泥在高温油碟(吃菜的时候温度是比常温下高的哦)中是否还有一定的杀菌作用呢？我主要是想做以上研究。谢谢！
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XJYTM
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t T
发表于 2008-12-16 22:44 |只看该用户

蒜泥的成分怎样提取呢，有没有简便的方法？谢谢提供！
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