“富贵病”的克星——欧米伽3
在许多人的心目中，“脂肪”是人类健康的大敌，但是在上海举行的“必需脂肪酸与人类营养健康国际学术研讨会”上，专家指出，脂肪酸是人体必需物质，一类名为“欧米伽3不饱和脂肪酸”的物质更是能够帮助人们减少“富贵病”的发生。
欧米伽3脂肪酸的功用在20世纪20年代就逐渐发现了，当时人们称它们是“维生素F”，但科学家在近30年中才对它有了深入发现。在1971年，一个美国医学研究小组来到格陵兰岛，研究寒带地区的免疫学并进行流行病学调查，他们发现，爱斯基摩人很少患心肌梗塞、中风之类的慢性疾病，冠心病发病率只是丹麦、美国、加拿大居民的十分之一。小组比较了爱斯基摩人和其它地方居民的膳食和血清后发现，爱斯基摩人膳食中欧米伽3脂肪酸含量很高。
从此，各国科学家开始重视起欧米伽3脂肪酸。荷兰、日本科学家都得出了与戴伯格类似的结论。美国国家食物与营养委员会在1982年进行普查后发现，不良膳食结构是造成心血管病、肿瘤和中风发病率、致死率高的原因，欧米伽3脂肪酸可以有效地阻止肝脏中脂蛋白的形成并加强脂蛋白的代谢，减少血栓形成。美国哈佛医学院从1989年起对76283名妇女进行了长达10年的研究，证明欧米伽3脂肪酸摄入量越高，致命的局部缺血心脏疾病相应危险就越低。
美国遗传、营养与健康中心主席西莫普勒斯博士介绍，欧米伽3脂肪酸在免疫调节活动中发挥着重要作用，其中EPA和DHA的活性比α－亚麻酸更高。摄入足够的欧米伽3脂肪酸，可以大大降低牛皮癣、哮喘和Ⅰ型糖尿病等自身免疫性疾病和炎症反应紊乱的发病率。
上海第二医科大学预防医学教研室孙建琴在论文中总结，欧米伽3脂肪酸对心血管疾病有以下防治作用：抗血栓形成作用、调节血脂作用，改善血管功能作用、抗心律失常和心室纤颤作用和抗炎症反应作用。
哈佛医学院的亚历山大利夫博士介绍，他们曾对狗的静脉输注富含欧米伽3脂肪酸，从而证明了欧米伽3脂肪酸具有抗心律失常的作用。
美联社报道：布什总统除坚持运动外，每天还服用欧米伽3脂肪酸以降低心脏病风险。美国《Newsmax》新闻网发表评论：“如果你想保持心脏健康，就要像布什一样服用欧米伽3脂肪酸。”医学家建议那些希望防治心脏病、中风、老年痴呆和帕金森氏症的人每天必须要服用这种神气的欧米伽3.
根据大量临床试验，欧米伽3对50多种疾病有治疗和预防作用，一般一个月起效的有8大类：（1）便秘和失眠（2）心脑血管疾病（3）糖尿病和肥胖症（4）癌肿（5）免疫性疾病（6）智力（7）精神和情绪障碍（8）视力障碍；而对于延缓衰老、恢复年轻态和美容的表现速度稍慢，一般服用3-8个月可以使40岁左右的人，刚发生的老年斑逐渐消失，长期服用可以使60岁的人拥有40岁得生理状态，临床表明部分人还可使白发变黑、脱发得到遏制。由于欧米伽3能够增强皮肤细胞的活性，可有效消除皮肤色斑，是皮肤绷紧、饱胀、光泽、细腻，减褪各种色斑，因此绝大多数化妆品中都含有欧米伽3.
随着全球科学家对欧米伽3的深入研究和相关知识的广泛普及，欧米伽3的神奇作用将更加明显，目前我国**以及营养学界和医学界有关专家也正在大力推广和普及欧米伽3的相关知识，倡导食用欧米伽3，日日困扰人类健康的“富贵病”将得到有效遏制，人类的健康将会迎来新的光明！
