深圳金芒果餐饮公司：深圳餐饮业再现招工难
据深圳市饮食服务行业协会统计，目前深圳有4万多家餐饮企业，大都存在不同程度的招工难问题，过去的2011年，深圳市餐饮业用工缺口在10%—20%之间，今年的状况暂时没有好转。
“招工难直接影响到餐饮企业的经营效益，”由于用工市场紧俏，不少企业都调高了员工的工资福利水平，“最近一两年内，深圳餐饮企业的用工成本，至少上涨了10%—15%”。
据了解，目前一家小型餐饮企业员工工资每年约上涨200元，再加上房租、物价节节攀升，企业反映承受的负担太重。
现在雇用一个服务员，每月除了支付工资1800元，还需要负担其伙食费、水电费和房租，这些费用全都算上，成本将达到2700元—3000元。“毫不夸张地说，和两年前相比，利润下降了超过40%。”
“餐饮业一向被称作"开关行业"，开业、倒闭都是司空见惯的事。”目前深圳的大小餐饮企业中，能平稳保持盈利的只有三成，有四成基本属于盈亏平衡，还有三成左右是亏损状态，这一状况或许还将持续一段时间。
至于如何解决餐饮业面临的问题，有专家建议，企业还是应该提高一线服务人员的薪酬和待遇，在此基础上才能把服务做好。“虽然这可能产生高成本，但可以通过优化生产服务环节中的各项流程，来逐步抵消这笔支出，不断增加员工的工资、福利，不断改善员工的工作环境，才能解决餐饮业招工难问题。
