经过16年的市场拼搏，福建盼盼食品集团已成为中国休闲食品的领军品牌，但是随着行业竞争的加剧，要想在未来的发展中继续保持领先地位并实现更大突破，盼盼食品深感任重道远。
2011年年底，在盼盼食品集团经营管理大会上，盼盼食品集团总裁蔡金钗便提出了“实现优质经营”的发展目标和要求，为公司踏上“二次创业”的新征程指明了方向。
早报记者 陈伟真
市场陷入“价格战”
盼盼食品初衷不改
“要想继续保持一种充满活力的发展态势，就必须学会优质经营。”蔡金钗表示。这就要求企业对自身的现状有一个非常清晰的了解，他认为，企业的首要目标就是创造长期利润，这是企业基业常青的基础。
然而休闲食品单品毛利率相对较低的现状，成了制约中国休闲食品企业赢取更多利润、积累更多资本，推动企业进一步发展的一大要素。纵观中国休闲食品行业，在经历了长时间的快速发展之后，整个行业已初具规模，但是在一片欣欣向荣的大好形势背后，休闲食品企业所面临的另一番光景是：由于市场规模的急剧扩大，中国休闲食品企业数量骤增，虽然地区性乃至全国性的休闲食品领军品牌已逐渐显现出竞争优势，但是这些优势当下还不明显，中国休闲食品市场依然处于群雄混战的态势。
为了占据更多的市场份额，获取更多的发展优势，各休闲食品品牌“八仙过海，各显神通”，但受限于休闲食品产品天生的局限性且多数企业产品同质化的市场状况，竞争的结果是让整个市场陷入“价格战”的泥潭：一方面是经济危机下，原辅材料价格不断攀升，企业为了提升产品影响力必须大幅度投入；另一方面，为了占据更多市场份额、打击竞争对手而不断压低价格，导致企业利润下滑，这与企业通过实现优质经营以促进进一步提升的初衷是背道而驰的。
作为农业产业化国家重点龙头企业的盼盼食品集团，经过16年的发展拼搏，已成为中国休闲食品的领军品牌。面对竞争日渐激烈的休闲食品市场发展态势，盼盼食品集团根据自身发展现状，审时度势，提出通过实施优质经营战略目标来实现企业的持续、健康和长远发展，这在中国休闲食品行业中尚属领先。
对内大刀阔斧改革
对外进军高端领域
一般来说，综合型休闲食品企业往往不可能只生产一个或者少数几个产品，为了适应当前复杂的市场营销环境，多品类经营已然成为任何一家上规模的休闲食品企业选择的共同路径。但是受市场推广、产品周期、研发方式等客观因素的限制，必然会形成各产品之间发展的差距性。
对此，蔡金钗认为，品项梳理就是统筹企业产品品类运营规划，整合产品品项优质管理，优化市场竞争力弱、利润贡献率低的产品，聚集优势资源，大力发展市场潜力大、毛利率高的产品推广，从而实现企业的优质经营。
据介绍，自2007年盼盼法式小面包突破单品月销售额上亿元之后，盼盼食品在中国烘焙类休闲食品领域一路高歌猛进，逐步推出法式软面包、法式蓉香包、丝润面包、铜锣烧、瑞士卷等多种强势产品，渐渐奠定了公司在烘焙类休闲食品领域的发展优势。
为了避免与国内大多数休闲食品品牌产生雷同的产品销售，盼盼食品还于2011年5月份在北京钓鱼台国宾馆召开新闻发布会，正式聘请服务过五任美国总统、在白宫工作25年的前首席面包糕点长罗兰·梅尼耶先生担任盼盼食品集团技术总顾问。通过对目标受众的细分，盼盼食品与罗兰·梅尼耶先生携手研发包括梅尼耶干蛋糕、梅尼耶软华夫在内的多款产品，成功进军高端休闲食品市场，顺利开辟高端休闲食品市场的蓝海。食品网
www.spzs.com 在全力进军高端休闲食品领域的同时，盼盼食品拿出壮士断腕的勇气和魄力，对内进行了大张旗鼓的改革。由于成名早、规模扩张迅速（目前在全国拥有16家全资子公司），必定拥有强劲的竞争对手；另外，市场产品同质化和目标受众的一致性也给盼盼食品部分单品的销售带来不利，虽然这些单品并非全无市场，甚至部分单品每年还为公司提供了大量的利润，但是为让企业的发展更为良性、健康，盼盼食品通过对市场走向的详细分析和相关单品销售周期的反复研究，决策团队高瞻远瞩，对集团的产品品类进行了梳理，调整产品营销策略，统筹规划，迈出了企业“提升未来企业毛利率、增强企业市场竞争力”的“二次创业”征程。
