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[求助]能否推荐基本不错的关于冷食的书籍？ [复制链接]

uk78724
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1#
t T
发表于 2005-01-15 15:47 |只看楼主
各位高手能否推荐几本关于冷食的书籍，包括工艺、生产注意点、设备等等方面的资料都需要，希望大家能够帮我推荐几本，我这方面都没接触过，最好能和现在生产比较接近的！
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uk78724
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2#
t T
发表于 2005-01-17 21:00 |只看楼主

没人支持呦。各位专家帮帮忙好吧？
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violet
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violet

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t T
发表于 2005-01-19 10:37 |只看该用户

中国轻工业出版社

《冷饮生产工艺与配方》      《冰淇淋生产工艺与配方》

哪都能买到！适用初学者！

[em23]          [em23]          [em23]
我靠着那加给我力量的，凡事都能做。
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可乐风
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t T
发表于 2005-01-19 13:12 |只看该用户

科学技术文献出版社

《新型保健冰淇淋加工工艺与配方》
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uk78724
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t T
发表于 2005-01-19 20:17 |只看楼主

级别再高一点的书籍有吗？
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vmfgds
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t T
发表于 2005-01-21 09:35 |只看该用户

那些书基本上可以了,高了也没有什么用,基础最重要,有了基础其它的事情都好办的,然后再在某些细节上下功夫,直到融汇贯通了为此.大家支持你!![em01]
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guohengfen
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t T
发表于 2005-07-21 11:25 |只看该用户

找我就可以,QQ396683358
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