许多抗氧化剂，甚至与天然虾青素有密切关系的类胡萝卜素都不能穿越血脑屏障到达大脑、眼睛和中枢神经系统。贝它胡萝卜素，所有类胡萝卜素中最有名的一种也不能做到这一点，其它有名的类胡萝卜素如番茄红素同样做不到这一点；但是虾青素却能做到！对抗氧化剂来说，这是至关重要的，因为目前科学家们对眼睛和中枢神经系统疾病及损伤的归因理论就是单线态氧和其它自由基（过氧化物、羟基化物、过氧化氢等等）的不断产生和增加，而人体清除自由基的能力减弱。这些疾病包括与年龄相关的黄斑性视力退化（在美国导致失明的首要原因）、视网膜动脉/静脉闭塞、青光眼、糖尿病视网膜病和外伤及炎症引发的伤害。一种能穿越血脑屏障和血视网膜屏障到达内眼的抗氧化剂就能防止眼睛遭到这些疾病的侵袭。
虽然虾青素通常不会存在于眼睛内，但是虾青素能够穿越血脑和血视网膜屏障。然后他又证实了虾青素可以防止眼睛遭受光损伤、光感受器细胞损伤、神经节细胞损伤、神经细胞损伤和炎症损伤(Tso et al, 1996)。虽然研究人员刚刚开始发现这一点，但虾青素无疑是保护眼睛的最好补充剂。
虾青素及其功能？
什么是虾青素？
类胡萝卜素分为截然不同的两种：第一种叫做“胡萝卜素”，这也许是大家都知道的一类，因为其中最有名的成员是贝它胡萝卜素。另外一种著名的胡萝卜素包括番茄红素和阿尔法胡萝卜素。
另一类则是“**素”，其中虾青素就是其自豪的成员之一。**素中其它一些知名成员是叶黄素和玉米黄素。这两类的区别是**素在其分子末端有羟基，虾青素比其它的**素有更多的羟基，这就使它在人体内具有比其它亲族成员叶黄素和玉米黄素有更大的作用。
虾青素具有以下独特的功能，而贝它胡萝卜素（和其它类胡萝卜素）却没有：
★．穿越血脑屏障并对大脑和中枢神经系统起到抗氧化及抗炎的保护作用；
★．穿越血脑屏障并对眼睛起到抗氧化及抗炎的保护作用；
★．有效地穿越身体，给所有器官和皮肤带来抗氧化和抗炎的活性保护作用；
★．穿越细胞膜；
★．与肌肉组织粘合；
★．具有超强抗氧化作用，迅速清除自由基、消除单线态氧。
