据了解，黄豆栽培起源于中国，早在五千多年前就开始栽培，并由中国向南部及东南亚各国传播，于18世纪传至欧洲。如今，黄豆依然被广泛种植，其蛋白质含量很高。
[b]一、黄豆降脂功效[/b]
现代医学研究认为，黄豆不仅不含有胆固醇，而且还能降低人体内的胆固醇和甘油三酯，减少动脉粥样硬化的发生，预防心脏病，这是因为黄豆中含有丰富膳食纤维的缘故。在用餐时，吃到非常油腻的食物时，只要同时多吃一些煮的黄豆，黄豆中的膳食纤维就可使食物中的油脂不易被肠胃所吸收。因此，黄豆被营养学家推荐为防止冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
[b]二、黄豆降脂烹食要点[/b]
据营养健康软件饮食搭配数据调查，生黄豆含酶抑制剂，进入身体后会抑制体内的胰蛋白酶的正常活性，并对肠胃有刺激作用。较常出现得是，不少人喝了未完全煮熟的豆浆后，会出现包括胀肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同症状的食物中毒状况。
爱吃肉的朋友，不妨将肉类一般的分量换成黄豆制品，最好每天使用。
煮黄豆时容易产生灰汁和泡沫，他们里面含有容易使黄豆变质的黄豆皂素，因此必须除去，是黄豆能够充分吸收水分。为此，在开始煮黄豆的时候就要加入大量的水。
[b]三、黄豆相关特效食谱[/b]
金丝白玉西红柿汤
材料：西红柿2个，嫩豆腐1盒，黄豆芽100克，葱1根。
调料：盐适量。
做饭：1.西红柿洗净，切块；黄豆芽洗净，沥干；葱洗净，切花。
2.锅内加入西红柿、黄豆芽及适量水置于火上煮开。
3.将嫩豆腐切块，放入煮开的锅中继续煮10分钟。
4.撒上葱花，加入调味即可。
你也可以在家自己动手用豆浆机制作豆浆。豆浆是将黄豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成的。为了你的健康，动手做起来吧！
