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[求助]关于水煮混合菜的配料 [复制链接]

长江
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  • 2005-01-07
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t T
发表于 2005-01-17 08:58 |只看楼主
各位食品业的精英！谁是作蔬菜加工的啊，我公司打算上新产品，谁知道水煮混合菜的配料啊。请赐教！  如：蘑菇釜饭  山菜釜饭  筑前煮  等等 谢谢！
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宝贝猪
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2#
t T
发表于 2005-01-19 15:43 |只看该用户

调味的？还是清水煮？

混合菜比例主要还是看客户的要求啊~~！
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linglongtu
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3#
t T
发表于 2005-02-24 16:32 |只看该用户

我们的工厂也是生产这种产品的，但是也要根据客户要求啊

另外楼上说的调味或清水的产品配料也不相同的。

筑前煮配料主要是柠檬酸、Vc、乳酸钙、盐、GDL等等，成品pH值大约在4.1
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