食品安全性已引起有关国际组织和机构以及各国**的高度重视，一些国际组织和国家**纷纷采取措施控制食品污染，确保食品的安全，这一切都说明防止食品污染、保证食品安全、维护消费者的健康和权威已成为各国一项重要国策，建立一个控制和监测管理体系迫在眉睫。
昨天下午，上海市食品安全统一投诉热线12331正式开通启用。市民遇到任何食品安全类问题都可以直接拨打电话咨询、投诉和举报，而上海也成为全国第一个实现食品安全举报投诉“一号通”的城市。
12331今年1月1日起已开始试运行。近三个月来热线共接到食品类咨询、投诉和举报6000多件，占全市食品类投诉举报总量的7成以上。而热线正式开通首日，近日颇受广大市民关注的螺旋藻产品涉嫌铅含量超标事件成为咨询热点。巧合的是，在宣布热线正式开通后，接入的第一个热线电话就 是相关问题的咨询。有市民询问上海目前是否有相关产品召回制度，工作人员告诉市民，目前上海已向国家食药监局报批，一旦接到召回指示，将立即启动相应程序。据热线值班长介绍，截止下午5点，当天已接到相关咨询电话40多个，有不少市民致电咨询自己服用品牌的安全性以及**部门相应措施。
为鼓励市民对食品安全问题进行投诉举报，市财政还设立了食品安全举报专项奖励资金，对于收购加工病死动物肉类、违法违规生产废弃油脂等情况的举报，一经核实将最低给予500元奖励，最高奖励金额达到20万元。
据悉，12331热线运行前，本市食品安全监管部门的投诉举报电话包括农业(种养殖环节12316)、质量技监(生产环节12365)、工商(流通环节12315)、食药监(餐饮环节962727)，众多投诉举报号码不利于消费者记忆，同时消费者发生食品安全的问题后，往往分不清该向哪个部门投诉举报。热线正式启用后，将与原有的举报电话实现信息共享。
建立一个生产环境管理系统是食品行业不可忽视的一个重要环节，它涉及到生产环境中一些卫生和食品安全的问题，保证食品安全必须做到：空气净化、水质净化和人员净化
