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怎样延长颗粒食品（水分含量约20%）的保质期？ [复制链接]

baiqitun
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baiqitun

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发表于 2012-04-07 14:25 |只看楼主
如题，开发一种颗粒食品，是干品，但是水分含量高约20%（就好像市场上宠物软粮），单纯加脱氧剂包装，一般2个月左右出现酸败味，如果抽真空则很容易将颗粒压变形，不可取。试过罐头，但是高温高压蒸汽灭菌后里面出现很多水，而且由于没反压，所以出现变形！请求高手，万分感激！
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l446525254
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t T
发表于 2012-04-09 09:25 |只看该用户

这个么...的确是个问题

你可以试一下干燥剂 用罐装
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baiqitun
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baiqitun

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发表于 2012-04-10 09:22 |只看楼主

你指的干燥剂应该系脱氧保鲜剂吧，但是我试过，放了好几天，颗粒表面就很干燥，具体水分有无降低，这个我就没有检测，而且我发现，用一公斤装铝箔袋装，再放上2袋脱氧剂，一个多月后就变酸，而用家居用的玻璃罐装150g左右，放上2袋脱氧剂，到现在四个多月了也没有变质，挺奇怪的。
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