最近，网友JAZZ从一家健康食品网站买到一种“未添加味精”的调味品，利用微博向大伙分享，不一会儿便引来众多热议。
一些网友提出质疑，“未添加味精”是否为噱头？根据JAZZ提供的线索，记者在一家名为“安琪E家”的商城找到这种“YE鲜味粉”。
据介绍：该产品未添加味精，是新一代“绿色”健康调味品，具有“耐高温，越煮越鲜”“可随意添加”等优势。
记者连线生产厂家——安琪酵母公司，该公司一位姓刘的调味品工程师介绍说：关于“未添加味精”一事，是实事求是的宣传，并非夸大。据其介绍说：调味品之所以使用味精，目的就在于增加鲜味。但近年来全球消费者对味精的非议很多。因此公司着力研究一种不添加味精的调味品，今年就成功推出了这项成果。
“形成鲜味的真实机理其实是氨基酸、小分子肽类等营养成分，与一定的盐结合后使人产生愉悦的味觉。”该工程师介绍说：“因此鲜味可以来自很多食物，比如鸡汤、鱼等，我们现在就是从微生物酵母中提取了丰富的鲜味物质——酵母抽提物（YE），能够呈现出良好的鲜味，可以完全替代味精使用。”
经过一番介绍，众人打消了疑虑。原来，小小的调味品还蕴藏着大文章，不用味精仍然可以有好味道。一位网友立刻呼吁：现在人们都重视调味品安全问题，像这种没有添加味精的调味品应该早日进入百姓生活。
来源：人民网 [url]http://unn.people.com.cn/GB/22220/239390/17628038.html[/url]
