DIY达人自酿红酒 [复制链接]

  方女士是个DIY达人，尤其自制红酒一绝，照她的话说，“那可是祖传的”。每年这个时候，她都会做上一大坛，分给亲朋好友品尝。白酒代理jiu.spzs.com  

　　说起来，做葡萄酒也不算难。在盆里把葡萄捏碎，放进玻璃瓶中，加入偏重亚硫酸钾，然后用竹棒搅拌均匀，再加入酵母，用纱布盖上瓶口。发酵5-7天后，用纱布过滤装到5升的瓶子里，15-20天后就可以喝了。

　　制作5升红酒，需要准备10升、5升的专用玻璃瓶各一个，偏重亚硫酸钾、10毫升吸管1支，吸耳球1个，酵母、消毒纱布2米-3米、白橡胶管2米、1米左右洗净的竹棒1支、盆2个、白糖一袋、优质成熟的巨峰葡萄16斤。

　　方女士为了节约成本，大部分材料是从网上购置的。她算了一笔账，10升玻璃瓶110元，5升的80元，两个不锈钢盆共40元，橡胶管16元，竹棒1元，吸耳球8元。如果每年制作一次，这些工具按使用30次算，折合每次成本8.5元。偏重亚硫酸钾一袋25元，酵母一袋30元，由于用量很少，买一袋能用几次，每次两种总共折合约15元。消毒纱布4元，一袋白糖6.5元，16斤葡萄约80元。制作5升酒总共花费114元，折合1升酒22.8元。每瓶酒750毫升，算起来只有17.1元。白酒代理jiu.spzs.com

　　“我觉得自制的红酒和超市里七八十元的红酒味道差不多，便宜是一方面，重要的是可以把亲手制作的红酒送给亲朋好友，这可是‘爱心牌’的呢。”不过，方女士也承认，在家自酿品质不稳定，选料、制作哪道工序没做好，可能把酒酿坏，就前功尽弃了。

　　方女士的同事张先生自认是个有生活品位的人，闲来无事喜欢喝点红酒。得了方女士的真传，不久前他备齐材料，试着自酿了一坛红酒。没想到，满心欢喜地等了半个多月，等到的却是大大的失望。

　　“太难喝了，差点没毒死我。”张先生一脸沮丧，“看别人做着容易，真到自己了，可真不是那么回事。”

　　最近，他听朋友说，张裕等葡萄酒厂和一些酒庄有体验式酒坊，可以到那里自酿。他赶紧上网一搜，发现通州有一家大运城堡酒庄，就可以体验酿酒。

　　周末一早，张先生带着家人来到酒庄。在体验式自酿车间，一些人正围着大盆捏葡萄，还有的把成盆的葡萄倒进红酒生产线。

　　“在属于自己的大棚里，种你想要的品种，到了秋天，全家人一起采摘、酿酒。”正在大盆边捏葡萄的刘先生告诉他，自己已经是第二次来这里酿红酒了，在这里酿酒有酿酒师指导，可以根据自己的喜好酿制，做出的是独特、正宗的干红葡萄酒。

　　“在家做酒做不出高端，以前我也不知道为什么，懂行的人告诉我，酿酒有专用葡萄，而市面上根本买不到。”刘先生说，通常酒庄种植的都是非常优质的酿酒葡萄，比如大运城堡酒庄里就种了赤霞珠、蛇龙珠、美乐、霞多丽等四五十种酿酒葡萄，他选择的是酿红酒最常用的赤霞珠。

　　“酒的品质高，美中不足就是有点贵。”刘先生算了一笔账，在酒庄酿酒，2000元可酿七八瓶，平均下来每瓶两三百元，喝起来比外面卖的相同价位酒味道好。刘先生打算在网上征集喜欢做酒的朋友，一起来做，“如果能凑够30个人一起做，或者凑足相当的量，酒庄免费提供橡木桶窖藏，这样酒的品质就更高了，装入酒庄的特制酒瓶，贴上自己设计的标签，真称得上是珍藏了，送人也有面儿。”更多信息请查看：白酒代理jiu.spzs.com