谷雨时节好食物海参莴笋苋菜
当前处于春季最末一个节气谷雨中，也是春阳之气逐渐发展到极致，进入炎热夏天的转折点。今后一段时间内，气温会迅速攀升。因此人们在起居饮食上，还是要注意平抑肝阳，防止肝胆火盛。除此之外，中医理论还认为本周是脾气健旺的时段，最近的饮食起居，一定要注意因势利导地调养好脾胃，除了适当的多进食甜味外，还要多吃一些补气健脾的食物，以提高免疫力，增强防病抗病的能力，为顺利度过季节的更迭，平安度夏打下坚实的体能基础。本周向大家介绍的好食材是海参、莴笋及苋菜。
海参味甘、咸，入肺、肾、大肠经。虽然海参性偏凉，但对人体阳气无害。海参生于海中，其补养作用类似人参，因此命名为海参。其肉细嫩，营养价值高，蛋白质含量比瘦猪肉及牛肉还高，能补益肺肾、养血润燥，对虚劳羸弱、气血不足、营养不良及病后产后体虚都有很好的食疗作用。对男女性功能减退，肺虚咳喘及高血压、高脂血症、冠心病等，也有一定的辅助食疗作用。我国古代医家曾盛赞海参的补养功效，除了滋阴补阳的双重作用外，还能够增强体质，调整机体免疫力，常吃海参的人就很少感冒。同时还有延缓衰老、消除疲劳、改善睡眠、提高记忆力、抗疲劳及防治皮肤衰老，防治骨质疏松等多种食疗功效。
莴笋也是谷雨时节的利好食材，莴笋味甘、苦，性凉，入胃及大肠经。具有通利经脉、清胃热、利尿的功效。对小便不利、尿血、乳汁不通等症有一定的食疗作用。莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，并有利尿通乳的作用，对高血压、水肿、心脏病患者有一些辅助食疗效果。在当前节气中吃莴笋，能够加强人们，特别是老年朋友的新陈代谢。天气变暖后患便秘的老年人增多，莴笋中含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，对老年人便秘很有好处。
当前谷雨节气中的食材选择应掌握两个原则，一是要性平或偏凉润，在谷雨中不热不燥，二是要以应季蔬菜为主，特别是提倡加吃一些野菜。苋菜就是最好的选择之一。苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
