新西兰羊肉是豆捞专用的羊肉，因其本身体味淡而且肌肉组织中肌间纤维较短而脂肪层分布密集较长使得此肉优于其他类山羊一类品种羊肉。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
刚上桌的新西兰羊肉切成卷状，颜色鲜红，放在在火锅中在很短时间内就可以吃了。沾些调料即可食用，每个人可以根据自己的不同口味来选择蘸料，值得特别推荐的是豆康豆捞酱油。新西兰羊肉入口柔，可口，让人念念不忘，回味无穷。
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