水解动物蛋白 猪皮，牛皮，牛骨 [复制链接]

水解动物蛋白又称食用蛋白粉、胶原蛋白粉、胶原质粉、胶原多肽，是以动物结缔组织中的胶原蛋白为原料，在严格控制的条件下进行水解、精制而成。此产品为纯白色或淡**细粉，具有良好的胶体保护性，表面活性、成膜性、浸润性、稳定性和易溶性，对酸或碱等刺激具有缓冲能力。其含有的十八种氨基酸中有七种是人体必须的，它还含有人体所必须的部分金属微量元素。
胶原蛋白营养价值高、性能优越，是良好的天然生理活性物质，不含胆固醇。故在食品、医药、日化和化工方面用途日益广泛。胶原蛋白是一种良好的蛋白源，含有人体必须的胶原蛋白，并具有和阿胶相似的氨基酸组分，因分子量合适，水溶性好，极易被人体吸收利用，故能促进细胞生长，改善人体多种功能，促进儿童生长发育，被成为“功能性食品”。已成为国内外食品、保健品生产厂家首选的蛋白源，广泛应用于营养口服液、果奶、饮料、化妆品、健美减肥食品、调味品、面包、方便面、速溶氨基酸冲击以及特殊配方的保健食品等。胶原蛋白能软化人体皮肤的角质层，能有效地为皮肤、毛发吸收和利用，促进皮肤、毛发新陈代谢，增进营养，护发养发，滋润细腻皮肤。被广泛应用于各类护肤护发品、保健清洁用品。如洗涤剂、发乳、发胶、洗发护发膏等。胶原蛋白亦对肝炎、胃炎、消化道疾病有良好的疗效，可供临床治疗和生产医疗保健食品，可作为药剂的填充料、细菌培养基、血浆代用品、菌苗稳定剂等。
    在普通食品中的应用
（1）.食品包装：胶原蛋白可作为各类香肠制品的肠衣，具有口感好、透明度好，制作工艺简单等特点，很受用户欢迎。还可以用作食品保护层，具有抗氧化性，可保持肉食品的颜色鲜亮
（2）.肉制品添加剂：将胶原蛋白添加到肉制品中，不仅能改善产品品质(如口感、多汁)，而且能提高产品的蛋白质含量，并且无不良气味。等人的研究显示，添加胶原量2％、水20％左右时，腊肠的感观、质地和口感最好。
（3）.乳制品和饮料：添加于各种乳制品和饮料中，不但可以显著的提高产品蛋白质含量和营养价值，还可以补充人体所需要的蛋白质及氨基酸，保护关节，使人迅速恢复疲劳。
（4）.面包和糕点：在面包和糕点中添加胶原蛋白，可以强化面包和糕点的蛋白质营养，改善食品的营养结构及产品质量。
本公司生产的胶原蛋白是选用动物生鲜皮、骨，经现代生物酶解技术精制而成。产品富含多种氨基酸，具有很高的消化吸收性，分子量在2000-5000D长度之间。本产品在水溶液中的热稳定性极好。这种胶原蛋白与人体皮肤有极好的亲和性，能够很好的发挥其渗透、保湿、修复等功能。

其他领域应用：

1、美容护肤：本品所含的天然保湿因子对人体具有保湿、防皱、营养作用，可令肌肤娇嫩，有光泽、有弹性，因此，本品是高级面膜的优质原料，也是高级润肤霜、洗面奶的优质原料。同时还可用于洗发护发品、沐浴液等。
2、医药保健品：本品具有调节人体新陈代谢、清除人体体内垃圾、健脾、延缓衰老的作用，特别适合儿童的生长发育和中老年人的营养补充。因此，在医药保健品中深受青睐。
3、食品：本品可添加于面包、蛋糕及各种点心中，改善食品的营养结构，水溶液制成的营养果冻对儿童和体弱多病，消化吸收不良者效果极佳；产品还可以加于各种饮料中制成高级饮料，起到补充蛋白质强身健体作用。