13种健脑益智的营养素 [复制链接]

智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。我们说饮食对聪明的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。均衡的营养，可以支持身体，使孩子精力充沛，活动力强，从而刺激大脑使孩子聪明。通过参照《生物学通报》中的报道，帮宝康营养专家为您介绍以下13种补脑益智的营养素及其含量高的食物：

钙
钙不仅跟骨骼生长有关，同时它跟神经细胞信息的传递和肌肉的收缩等多种生理功能有密切关系。
★    牛奶、大豆、海带、虾皮

铁
    铁是血红细胞形成的必须元素。缺铁时，容易引起贫血，使脑部供血不足，导致记忆力和判断力迅速下降。
★动物肝脏、黑木耳、海带、黑芝麻、桂圆

锌
锌促进机体的生长发育和组织的再生，当锌缺乏时，生长发育停滞、脑组织发育不全使智力低下。
    锌参与人体内金属酶的组成。缺锌时RNA聚合酶的活力受到干扰，蛋白质合成便受到影响，自然脑细胞的发育也会受到影响。
    锌参与呼吸过程——含锌的碳酸酐酶参与呼吸作用，若由于缺锌而导致碳酸酐酶受到破坏，会使脑细胞供氧不足，从而影响记忆力、思维能力。
    锌参与视网膜内的维生素A还原酶的组成，影响视力和暗适应的能力。
★    牡蛎等贝壳类、海鱼、肉类、动物肝脏

碘
碘在人体中含量极少，却对人体智力发育影响极大，被国际医学界和营养学界誉为“智慧之泉”。孕妇缺碘将导致孕妇早产、死胎和胎儿先天畸形等严重后果。3岁前缺碘，则将导致许多器官，尤其是大脑，发育不全。
★    海带、紫菜、海参、淡菜、海蜇

维生素C
人的大脑中含有大量维生素C，参与血糖氧化释放能量的过程。VC一旦缺乏，立即会感到头重脚轻、全身无力、出现记忆力下降、注意力不集中、精神过度紧张等症状。
★    青枣、橙子、猕猴桃、西红柿、西兰花

B族维生素
VB1、VB2、VB6、VB12都是改善大脑机能的重要物质。VB1影响人的思维判断能力、记忆力和自知能力；VB2影响中枢神经的功能发挥；缺乏VB6、VB12、叶酸时会导致智力减退。
★    大豆、坚果、坚果、蛋黄、各种黄绿色蔬菜

维生素E
    维生素E是一种极强的抗氧化剂。由于DHA和磷脂易被氧化，氧化后失去其营养价值和生理功能，相反会对人的代谢产生不良的影响。因此补充DHA和磷脂时，必须同时补充维生素E。
★    谷物胚芽、燕麦、玉米油、芝麻油、蛋黄

多不饱和脂肪酸——DHA
DHA对大脑细胞的生长发育极为重要，活化大脑神经细胞，使脑神经突触不断生长、脑容积适当增大，有利于智力、记忆力、思维能力的提高。
★    深海鱼类（深海鱼油）、虾类

磷脂——脑磷脂和卵磷脂
    磷脂是脑神经组织和脑脊髓的主要成分，每天摄入生理需要的磷脂会使人头脑聪明、思维敏捷、不易疲劳。特别是学生在备考中营养物质的大量消耗、压力大，普遍出现焦虑、恐惧和紧张的心态。及时补充磷脂，可以防止“情绪智力”下降。
★    肝脏、大豆、蛋黄、核桃、芝麻

优质蛋白
脑细胞的新陈代谢需要含赖氨酸多的蛋白质。由于赖氨酸与思维活动密切相关，若缺少会导致记忆力下降。
★    肉类、乳制品、豆类

牛磺酸
牛磺酸具有传递神经刺激的功能，影响大脑的思维能力。
★    肝脏、墨鱼、牡蛎、青花鱼、沙丁鱼、海螺

亚油酸
    亚油酸是建造神经纤维重要物质，与脑细胞的生长发育及其功能直接相关。
★    核桃、大豆、花生

胆碱
胆碱是合成乙酰胆碱的重要成分，而乙酰胆碱是神经传导信息的神经递质。缺乏会导致反应力下降。
★    动物肝脏、蛋黄、肉类、奶制品、大豆

健康营养专家——帮宝康提示您：
儿童青少年除了通过每天的均衡饮食来补充健脑的营养素，还要注意养成良好的生活习惯。

早餐要吃好
孩子若不吃好早餐造**体血糖低，对大脑的营养供应不足，上午的工作课程也是最多的时候，长期下去，会影响功课和大脑的发育。

保证充足水分
研究发现，饮水不足是大脑衰老加快的一个重要原因。孩子每天至少要饮8杯水，以保证身体的需要。同时，参加体育锻炼，不仅使骨骼、肌肉强壮，还能促进大脑和各器官的发育。

保证充足的睡眠时间
睡眠不仅能保持大脑皮层细胞免于衰竭，使消耗的能量得到补充，从而维持大脑皮层兴奋和抑制过程达到新的平衡。良好睡眠还具有增强记忆力的作用。青少年每天应保证8小时的睡眠时间。