食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 1094|回复: 2

保质期的预测请教 [复制链接]

l2ch5one
头像

  • 中级会员
  • 119
  • 1076
  • 952
  • 2006-01-16
1#
t T
发表于 2012-05-19 21:15 |只看楼主
即食软包装产品成品PH4.75，36度恒温商业保温5天，变酸（PH4.08）但不产气，这样产品货架寿命会有多少天呀？也即商业保温一天相当货架几天呀？
分享 转发
TOP
gdf0911
头像

  • 注册会员
  • 95
  • 688
  • 593
  • 2007-04-24
2#
t T
发表于 2012-05-20 10:06 |只看该用户

测保质期一般用37度和55度，根据经验，37度如果一周内不变质，一般可以保质六个月。有空可以交流QQ：1330596672
TOP
lww315
头像

饮领江湖

  • 注册会员
  • 33
  • 188
  • 155
  • 2012-05-17
3#
t T
发表于 2012-05-20 17:56 |只看该用户

测试保质期主要有两个目的：1.主要测试细菌是否超标，也就是说灭菌防腐这块是否做到位。2.主要测试产品稳定性，看保质期内是否会出现析水与沉淀现象！
具体的产品 要根据产品本身的生产环境和储存条件而定。
最后编辑lww315 最后编辑于 2012-05-20 18:15:04
你若盛开蝴蝶自来！
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题