安琪YE绿色调味品“鲜”入市场 [复制链接]

“鲜！真鲜啊！”家住襄阳长虹路的李婆婆，没想到今天做的豆腐圆子汤竟让孙子吃了精光。
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　　“孙子一直以来吃饭不怎么好，昨天在超市听营业员介绍买了一种安琪出的YE鲜味粉，没想到这么好，孩子觉着我今天做的菜特别好吃。”李婆婆说道。

　　长久以来，自味精、鸡精等鲜味调味料广泛进入百姓家后，鲜味，已成为舌尖上不可或缺的重要因素。

　　然而，随着人们对健康美食的追求，很多老百姓在调味品http://twp.spzs.com 的选择上更多了一些天然、安全、营养等方面的考虑。

　　目前，“不添加味精”——正在成为食品企业为适应消费者新需求而产生的开发思路。作为国内食品龙头企业的安琪酵母，则率先迈出了这一步。开发出“未添加味精”的安琪YE鲜味粉，当前正在悄悄走进百姓家庭。

　　“不添加味精的调味品能鲜吗？”带着与消费者同样的疑问，笔者采访了安琪酵母调味技术总监刘政芳。

　　“味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡精的主要成分也是谷氨酸钠，这是人们感受鲜味的主要物质。除此外，普通老百姓不熟悉I+G也是最重要的鲜味物质。”刘政芳介绍说。

　　“谷氨酸钠和I+G，都属于食品添加剂，在用量方面有限制，而且老百姓对食品添加剂有本能上的抵制。那么这种情况下，如何让调味的鲜味保持呢？目前全球最普遍的做法是使用YE这种新的食品级鲜味物质。”

　　“YE能完全替代味精和I+G，成为老百姓饭桌上放心的鲜味物质。”刘政芳说：“从鲜度来看，效果更好，滋味感更强、回味更醇厚。安琪开发的YE鲜味粉，就是YE调味品的杰出代表。其中的YE含量达到37%以上，产品实现了未添加味精的市场要求，非常受老百姓喜爱。”

　　据悉，目前安琪酵母正在着力打造新一代“绿色调味品”，倡导“绿色原料、绿色包装、绿色营销”的“调味品3G**”。

　　另悉：位于宜昌生物产业园的安琪调味品新生产线即将于下月投产。