果蔬脆片是采用食品高科技—真空低温油炸脱油技术将多种新鲜水果、蔬菜制成的一种果蔬高级食品。它保持了水果、蔬菜的天然营养、色泽和口味，具有松脆可口、低脂肪、低热量、高纤维、富含多种维生素和矿物质、不含人工添加剂、携带方便、保存期长的特点，被食品界誉为“太空食品”和“二十一世纪食品”。
此项目，可为大量的水果、蔬菜深加工开辟一条崭新的途径，从而避免果蔬旺季时造成的大量积压。可有效带动农产品的大量生产，从而富裕一方农民。又由于此产品在国内至国际市场上是一种新兴的产品，又由于其味道美、纯天然、高营养必将迅速的被广大的消费者所认可。
目前，中国国内市场果蔬脆片的年需求量为2200吨，国际市场的年需求量为8000吨，而现今国内年产量仅为1000吨，市场缺口为7000吨，具有广阔的市场前景。
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