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查看: 2535|回复: 8

哪个大哥大姐有酶解鸡肉浆的资料啊??? [复制链接]

hshuimin
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t T
发表于 2005-01-19 21:33 |只看楼主
我在做酶解鸡肉浆的实验 但是只有很少相关的资料啊
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贪吃的猫
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t T
发表于 2005-01-20 20:40 |只看该用户

你如果到食品研发的论坛里问问看，可能效果会好一点儿，这里搞乳品的人多一些。不过大家谁知道的话，就帮帮他吧！
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riverjun
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t T
发表于 2005-01-21 08:43 |只看该用户

同意，说实话，我真没有，不过我支持你。
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贪吃的猫
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t T
发表于 2005-01-22 20:32 |只看该用户

不过根据五年前我做过的一点儿工作来看，木瓜蛋白酶是必不可少的，但是用量一定要非常少，否则鸡肉会真的成浆了！[em01]
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hshuimin
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t T
发表于 2005-02-05 17:33 |只看楼主

哦 谢谢各位拉
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bdwcrdcwf
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t T
发表于 2005-02-07 11:24 |只看该用户

据我经验诺维信的酶效果不错，他的资料与技术服务都很齐全。
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人间油污
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t T
发表于 2005-02-27 12:10 |只看该用户

我有技术
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an1314
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t T
发表于 2005-05-06 14:34 |只看该用户

对呀,诺维信的酶很不错的.大部份中国香精企业都用他的酶制剂,而且会有技术支持的!快去问他们吧![em07][em07]
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xuebai
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t T
发表于 2005-05-07 11:26 |只看该用户

最好找诺维信买复合蛋白酶,效果还很不错
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