山野的清香 [复制链接]

　　关于瓢子，也就是草莓。很多都是关于童年的记忆。记得在八九岁十来岁的时候，我们男孩子也会女孩子一样，手提一只竹笼，满山乱跑。癫东山疯西山到处去采摘瓢子。家乡山坡很多也很大。坡上的瓢子都是随风生的，漫山遍野，随处可见，因此，家乡的男女老少都有采摘瓢子的习惯，农历四月摘瓢子，几近成了家乡农村生活的一个风俗。
　　
　　山野里生长的瓢子和果园里的草莓相比，果粒一般要小很多，几乎一半都不到。这也许跟草莓的品种有关。听说，人工种植的草莓大都来自引进培育的新品种。而山野的瓢子，却都是天然生长的，几千年来土生土长一直就那样。这种现象在其他植物里面也好像有类似的情形，比如茶叶，据悉在一些发达的产茶区，一些古老的天然茶种都不太为人所关注，慢慢被人们淡忘了，而新型的培育品种却受到了人们的广泛欢迎。这些都是因为人们从实用效益上的原因。
　　
　　山野生长的瓢子，有一点是果园里草莓果永远所无法比及的，那就是它的天然的清香味道。野生瓢子的味道特别的清冽。尤其采集在一起的瓢子，有一种浓烈的酒的醇香，那种醇，可以用百年老窖来形容，瓢子的醇味里还散发着浆果独有的清新。农家采摘成笼的瓢子，往往要放在家中，搁上一夜，第二天食用味道会更加地道。事实上，这有轻微的发酵作用。发酵后的浆果，带有酒的醇香，一点都不奇怪，这也许就是古人制酒之初的第一次偶然的奇异发现吧！闭上眼，在家中的客堂呈放一鼎打开鼎盖的百年佳酿，那是一种怎样的酒气萦绕，满院飘香啊！而且，这酒还是用刚刚从山野摘来的新鲜的浆果酿成的。
　　
　　刚刚从草尖上摘下来的瓢子，味道有点特别，有甜味，但甜里带着点酸，有酸味，但酸里却溢着点甜，正是甜里有酸，酸里有甜，酸酸甜甜纠缠在一起的那一种。有一首歌，几年前唱的，叫《冰糖葫芦》，谁唱的忘了，但歌声还记得。唱那冰糖葫芦酸酸甜甜的那几句歌词正好也唱出了瓢子的点滴滋味。但是。瓢子的纯味和冰糖葫芦的味道是很不同的。冰糖葫芦是糖和山楂做的，有糖的甜味和山楂的果酸。瓢子的味道不是那样，它的味道要比糖葫芦自然温润的多，甜要比人工生产的糖来的清缓和温和，人口中若含糖，久之糖尽会觉得口干，而浆果却不同，吃完瓢子，是一点都不会感到口味的干苦的，相反却有一种绵绵的余味在嘴角清新不去；酸，要比山楂柔嫩些，平缓些，清淡些，没有山楂的酸那么硬。而和园里的草莓相比，味道却又显得纯正，清冽，甘醇，和蛮那么有一回事的；如果说草莓是都市人家的大家闺秀，有一种雍容华贵的庸俗，那么，野生的瓢子，则是山乡人家的粗食布衣，有一种仙风道骨的朴真。