随着我国经济快速发展增长和人们生活水平逐步提高，我国
方便面生产和消费连续20余年（2008年前）增长，现已成为世界方便面产销第一大国，产能达到500亿包以上，销售额近400亿元，约占世界总产量的50%以上。2003年，中国大陆方便面产量422亿包，销售额222亿元人民币，产量和销售额保持年增长率达30%以上，远远高于全国食品工业20.6%的平均增长水平。2004年因受原料大幅涨价影响，产量和销售情况与2003年大抵持平。2005年，我国方便面总产量越437.6亿包。折合327.9万吨，同比增长18.6%，销售额为298.4亿元，产量跃居世界第一。2006年我国方便面总产量约460亿包，销售额近333亿元，继续呈现快速增长的趋势。2007年产量达最高峰，为498亿包，年销售额达到357亿元。进入2008年后由于金属危机等种种原因，我国方便面产业产量和销售额出现波动。2008年总产量下降到448.83亿包，但年销售额却较之往年有明显增幅达到年销售额395.26亿元。2009年总产量为431.2亿包，销售额达到393亿元。2010年中国方便面总产量423.0亿包。2011年我国方便面行业总产量为483.83亿包，销售额达到557.76亿元。
整体来看，我国方便面行业产量与产值并行。虽然，在2008年以后受到各类因素的影响行业增势有所下降。但是，方便面行业世界第一产销大国的地位已是巩固。并且，随着经济形势趋好、人们消费需求增加以及产业结构变化我国方便面行业将得到更进一步的发展。2012年5月举办的《第八届世界方便面峰会高峰论坛》人们普遍预测到2015年，我国方便食品的制造规模将达到5300亿元人民币，其中方便面行业的销售收入将达1000亿元。
