我国经济和社会条件正在发生着深刻变化，居民生活水平不断提高，消费需求也逐渐变化，这就对我国
方便面产业的发展提出了新要求，行业发展也呈现新趋势。
1．经营成本不断上涨的趋势
近年来由于天气及其他原因,我国农产品价格普遍上涨,方便面生产所需要的面粉、油料等原材料价格日趋升高,致使方便面生产成本不断增加。同时，人工成本也随着物价的上涨而上涨，这也给企业带来了用工成本的压力。为缓解生产成本上涨带来的压力，方便面厂家实施部分涨价，这就导致经销商利润减少，而通路和终端利润并未发生变化，整个产品通路利润逐渐减少。总之，综合生产和经营情况来看，我国方便面企业面临着经营成本不断上涨的趋势和压力，必须加以适当控制，强化科技进步和管理高效，着眼未来消费市场，保持企业良性和可持续发展。
2．区域化竞争更加明显的趋势
我国方便面产业集中在东、中、西部内陆地区,是以粮食为主要原料的深加工产品中的第一大工业食品。经过多年的积累和发展,已经形成了四大区域对峙的局面,它们是非大陆虚拟区域、河北省、华南/华东地区以广东、福建和江苏3省为代表和河南省。这四类区域发展模式不同,各具特点,以我国粮食大省河南省为例来看一下方便面产业的区域竞争优势。河南省是我国小麦生产大省,以面食消费为主;地处中原地区,具有交通物流畅通、运输成本较低的优势;该区域有我国主要粮食科研单位,如河南工业大学、国家小麦工程研究中心等;与方便面产业发展相配套的面制品机械设备、食品添加剂、食品调味料等行业得到了很大程度的发展,方便面产业体系日趋完善,集群效应日趋强化。我国方便面行业竞争的区域化趋势日趋明显,企业间的竞争将向以区域竞争为主的品牌的全国性竞争转变。
3．居民营养健康需求更加明确的趋势
在传统消费观念中,消费者认为方便面仅仅是使用方便、填饱肚子,缺乏营养、“垃圾食品”等;也存在无法满足大多数主食米饭者的需求、配有极少量脱水蔬菜,长期食用会导致营养缺乏等。然而,这一观念正在发生改变。我国居民生活水平日趋提高,居民营养健康知识逐渐增多,对食物消费的需求正在向营养、健康方向变化。
4．产品结构差异化显现的趋势
我国是一个多民族国家,各民族消费习惯和饮食文化有着很大不同,这也为方便面行业的发展提出了新要求。我国方便面企业在近年的市场开拓中也逐渐认识到这一情况的重要性,根据各地消费习惯的差异,研发出新产品,产品结构差异化趋势日渐明显,民族化、区域化特征逐渐显现。同时,生产和经营成本的不断提高,产品结构的调整成为必然趋势。我国方便面从最初的红烧牛肉到现在以味美、劲道、营养的三大系列;产品口味系列由牛肉味、鸡汁味、海鲜味等4～7种口味,发展到现在40多种口味;由产品口味单一化为主,到地方口味逐步成为新宠,如统一的“招牌剁椒牛肉面”康师傅的“水煮牛肉面”、今麦郎的“辣皇尚”等,都是根据各地区民族的消费和饮食习惯差异而开发的新产品。另外,我国方便面也不断向嗜好性、休闲化方向发展,如干吃面和小杯面成为休闲化方便面食品潮流。
