唐山市食品药品监督管理局颁布的这条“禁令”，根本目的是为了防止地沟油、不合格食用油进入餐饮业。唐山规定，从6月20日起，全市餐饮服务环节禁止采购、贮存、使用散装
食用油。
记者在采访中了解到，唐山的大中型酒店、饭店一般都使用桶装食用油，禁令的实施对其基本没什么影响。受禁令影响最大的是小餐饮店，经营压力会有所增加。
据了解，目前唐山有散装食用油经营商户83家，主要集中在农副产品批发市场和农村市场，禁令的出台必定会对这些经营户造成冲击。正如批发市场一家油坊的经营者所说，散装食用油禁令的实施会让其失去一批大客户。
但唐山的市民对此“禁令”表示极大的支持。他们说，这项规定将会从根本上解决就餐时食用油的安全问题。
散装食用油在灌装、运输、“裸卖”的销售过程中容易受到污染。而由于散装食用油未经过精炼加工及有效处理，并且所用容器密封性差，容易导致有毒有害物质超标。食用这样的散装油不仅有可能引起肠胃不适，甚至会引发心血管疾病及癌症。
此外，一些无良商家不顾消费者健康，在散装食用油中掺入其他油以降低成本的行为也屡见不鲜。有的用价格偏低的色拉油和香油精勾兑出“小磨香油”，有的甚至加入地沟油牟利。
唐山市食药监局有关部门负责人表示，“禁令”的实施为市民在外就餐安全设起了一道防线，从长远看，经营者的压力终会转变为动力。为了保证禁令的有效实施，唐山市食药监局将严肃查处在餐饮服务环节采购、贮存、使用散装食用油的行为，以确保市民的身体健康和饮食安全。
