面包酸度 - 食品检验论坛

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发送短消息 UID 369438 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 yemuwei811204 yemuwei811204 组别新手上路帖子2 积分32 威望30 性别注册时间2012-07-02	1^# 字体大小: t T 发表于 2012-07-02 15:22 \|只看楼主请问面包酸度超标是什么原因
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发送短消息 UID 135988 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 qxr2008 组别中级会员帖子207 积分1401 威望1189 性别注册时间2005-09-06	2^# 字体大小: t T 发表于 2012-08-03 10:16 \|只看该用户可能是面团发酵产生的酸或者是食用油脂酸败产生的酸。


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发送短消息 UID 371944 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 jsr454294090 jsr454294090 组别注册会员帖子47 积分242 威望195 性别注册时间2012-08-12	3^# 字体大小: t T 发表于 2012-08-12 14:55 \|只看该用户如果用的油没有问题的话，有可能是发酵时间过长，导致酸价过高


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