亚芯酸奶DIY发酵剂
诺贝尔医学奖得主梅屈尼可夫(Metchni Koff)研究出保加利亚人长寿的原因，就是因为他们常吃酸奶。研究指出，酸奶中含有大量的活性乳酸菌、丰富的维他命B群和钙质，不但能健胃整肠、减少便秘、促进新陈代谢，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病，是最天然的保健食品。
自制手工酸奶的好处很多，而且早就在欧美日盛行已久且广受欢迎，有以下几个特色：1. 成本花费比购买市售产品来的便宜
2. 含有最佳活性状态的乳酸菌， 富含小分子营养蛋白，最易被人体消化吸收，有益健康。
3. 酸奶糖份低，又不含人工添加物，更保证食用的安全。
4. 可以衍生出变化万千、老少皆宜的料理，也是养颜美容、瘦身减重的最佳食材之一。
产品菌种组成与特色:
菌种 特色
基本菌种 保加利亚菌、嗜热链球菌
嗜酸乳杆菌 体质改善、泌尿道保健
比菲德氏菌 肠道常见菌种，保护肠道、增加免疫力
凯氏乳杆菌 肠胃道、泌尿道保健
使用方法：
1. 本产品适合在全脂奶粉及鲜奶中使用.
2. 鲜牛奶使用前请先回温至室温(或可用隔水加热至微温，温度勿超过50℃)，再加入一包菌粉，混合均匀，放入酸奶机发酵8-12小时即可。(*牛奶可先加入2~6%糖；约1~4大匙，适度的糖可降低酸感或发酵时间)
包装与保存:
1. 2克/包，可发酵1公升牛奶或豆奶。
2. 请放置在冷藏或冷冻箱中贮存，保质期2年
手工自制酸奶与市售酸奶的比较
手工酸奶 市售酸奶
1 活性乳酸菌是酸奶中最主要的健康成份，新鲜制作的酸奶，乳酸菌活性最高，最大程度的保证了酸奶的“鲜”度。 经过工业加工生产过程，再经复杂的运输环境、经销环节，酸奶达到消费者手中最少也要数十个小时以上，相比手工酸奶，新鲜度大打折扣。
2 酸奶刚制作出来时，乳酸菌活性最高，手工酸奶，现做现卖，每克富含超过数十亿的高活性乳酸菌，对健康最有益。 由于生产包装、运输、经销等原因，一般到消费者手工都已过了最新鲜的食用时间，活性乳酸菌数量大幅降低，活力也在大幅衰减。
3 自己制作的酸奶，不用添加任何添加剂，最大程度的保证了酸奶的安全性。 为了酸奶产品的销售感官要求，可能会添加一些添加剂保持产品的感观状态。
4 新鲜制作的手工酸奶，可以依照自己的个性喜爱，随意添加各种天然果粒、坚果蜂蜜等，健康又好吃。 口味都比较固定，为了各种口味的感观要求，香精色素、稳定剂等的添加也降低了产品的健康价值。
5 可在原味手工酸奶上，淋上果酱或巧克力炼乳等，产品花样更多、口味更加多样，发酵口感更加浓郁丰富，轻松的形成〖百变手工酸奶〗系列菜单。 每一品种，口味固定，无法改变；影响消费者求变、多样化的需求。
（
产品的商业应用：
通 路 说 明
1 酸奶吧 专业鲜酸奶健康形象，稳定会员订奶服务。
2 奶茶店 奶茶业绩一降再降，鲜酸奶的出现可以弥补业绩。
3 中式快餐厅 鲜酸奶是超市无法购买的，利润超过包装产品的利润。
4 西式快餐厅 鲜酸奶与汉堡的搭配也是一绝。
5 酒店自助早餐 鲜酸奶，店内特色，让客人领会您的关爱用心。
6 大型自助餐 降低成本又能吸引消费者。
7 火锅店 酸奶可以调和火锅的重口味，保护肠胃，避免上火。
8 外卖便当 一份便当加一份鲜酸奶，便当也变得更“鲜”。
