方便食品 兰州牛肉拉面工业化的步子在艰难迈进的同时，因为其自身影响力的扩张，门店也开始遍地开花。作为“中华快餐”的兰州牛肉面进入21世纪以后迅速遍布全国，甚至走出国门。据初步统计，兰州牛肉拉面仅在国内已超过5万家，带动就业100万人以上。但由于缺乏统一的技能规范和标准，导致兰州牛肉拉面在不少地方“变味走样”、“名不副实”，严重影响了兰州牛肉拉面的品质和声誉。为保持兰州牛肉拉面品牌的原汁原味和饮食文化，促进规范化、职业化、产业化，推动规模化经营、品牌化发展，拉动我省城乡富余劳动力实现技能成才、技能就业和稳定就业，省人社厅拟定和申报的《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》，经国家人社部2010年11月1日正式批准并在我省启动实施。这是我省申报获批的第一个国家专项职业能力规范标准，它标志着兰州牛肉拉面制作专项职业能力规范化、技术标准化和产业化发展的条件已经成熟。
