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发表于 2012-08-07 10:36 |只看楼主
鸡蛋是生活中最普通的食物之一，因为营养丰富而很受欢迎。据英国《每日电讯报》7月18日报道，英国卫生部资助的一项新研究发现，如今的鸡蛋比30年前的鸡蛋更加健康，维生素和矿物质含量更高，不利健康的脂肪含量更低。其原因是鸡饲料调配更合理及喂养方法更科学。

　　研究发现，现在的鸡蛋之所以营养更好更健康，与鸡饲料的改进也有很大关系。80年代后，英国鸡饲料中以植物油取代肉食和动物骨饲料。同时，饲料其他方面的改善也帮助母鸡吸收了更多可溶性维生素、矿物质以及多种营养。

　　不过，爱吃蛋黄的人可能就会有些失望，因为他们感觉如今鸡蛋的蛋黄变小了。其实这是因为鸡蛋(尤其是较大鸡蛋)的蛋白更多，才显得蛋黄更小。▲