食品误区知多少——卡拉胶，三沙团讲述少为人知的知识！ [复制链接]

说到卡拉胶，大这应该会在各种食品的包装上见到。那么大家对它有多少了解呢？会不会因了卡拉胶的存在而放弃各种诱人的美食呢？

　　小米在这里给大家说一下卡拉胶的来历，它不是什么化工合成的化学产品，相反，卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。

　　这样一说，大家是不是对卡拉胶的恐惧会减少很多呢，毕竟它是一个天然提取物。小米再说一下，我国是从73年开始在海南开始对卡拉胶的工业生产提纯的。


　　食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。而这些卡拉胶的生产应用与其流变学特性有着较大的关系，因而准确掌握卡拉胶的流变学性能及其在各种条件下的变化规律对生产具有重要的意义。

　　具体说到应用的例子上，比如说长幼皆爱的果冻，冰淇淋，再比如透明水果软糖。

　　说到这里，大家应该是比较放心了，不过小米还是要告诉大家，平时饮食时要均衡，不要对某一种食物过量食用，毕竟饮吃多了还是会撑坏的不是！

　　想要了解更多的美食、营养及食品安全的知识，可以到我的微博，我会在里面不断的更新一些时下大家关心的内容。天涯和新浪的名字是——三沙团。

　　最后祝大家天天开心，吃喝玩乐，身心健康！