2008年奥运会以后，休闲豆腐干的产品类型和消费概念逐渐成形，大大拓宽了豆腐干的市场范围。休闲豆腐干，采用卤制、油炸、调味等使豆腐干口味更丰富；采用多次灭菌、防腐技术、真空包装、多层独立包装等，使豆腐干货架期延长，达到3个月—1年，更零食化和礼品化。这样，豆腐干从菜肴原料向休闲食品、旅游食品方向发展，跨越了厨房菜肴的概念，跨入了糖果、休闲小食品、
方便食品 、地方特色食品、即时小菜、节日食品等多个概念产品市场中，在超市卖场的多品类货架中，出现了豆腐干市场。而消费场合和消费人群也从以往的厨房及主妇，发展为白领加餐、学生零食、旅行者佐餐、聚会小食、方便食品配菜、馈赠特产等，使豆腐干产业获得了巨大的发展空间。
在货架上，汇集了众多品牌、众多口味的休闲豆腐干产品，占据了糖果、饼干、牛肉干、蜜饯、薯片、果冻、炒货等产品类型的部分市场，在以休闲食品为诉求的领域崭露头角。
