食品误区知多少——色素，三沙团讲述少为人知的故事！ [复制链接]

今天来说一下色素，食品中使用的色素按大类来分可以分为天然色素和人工合成色素。

　　就像之前小米说的一样，天然的存在的食品或食品添加剂，已经经过人们长期的使用，相当于做了长时间的临床测试，人们的身体也在不断的适应它们。所以说这类食品及添加剂都是相对来说安全的；而人工合成的食品或食品添加剂就算是经过大量的动物测试甚至临床测试，但局相对于人类的历史来说不是短暂的，所以这类食品及食品添加剂相来说是不够安全。

　　现在回到今天的话题。天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。天然色素在很早以前制做红酒的时候就有应用。安全性还是比较高的。

　　人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。

　　在很长的一段时间里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。

　　随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。

　　科研人员说，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害。危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。

　　我国对在食品中添加合成色素也有严格的限制：凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素。只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超过1/10000。 目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。虽然对这6种食用合成色素的危害性仍然没有定论，但它们没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助，能不食用就尽量不要食用。

　　事实上，在巨大的经济利益的驱使下，我国食品中合成色素的超标、超范围使用现象屡禁不止，大家在购买食品时一定要小心，不要过分追求食品的色泽。


　　总之呢，大家平时在选购食品的时候，不应该过于追求产品的色泽，因为靓丽的色泽就像一些动植物的保护色一样是致命的。

　　想要了解更多的美食、营养及食品安全的知识，可以到我的微博，我会在里面不断的更新一些时下大家关心的内容。天涯和新浪的名字是——三沙团。

　　最后祝大家天天开心，吃喝玩乐，身心健康！