说明：我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中规定过氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量为60ppm，而CAC规定为300ppm，是我国标准的5倍，加拿大规定为150ppm，是我国的2.5倍，而美国对其使用量没有任何限制，可以按正常生产需要添加。由此可见，各国对过氧化苯甲酰的安全性已经有了充分的考虑，但是一些有关过氧化苯甲酰的报道却有违科学公正。殊不知还有很多真正有毒物质，也可以使面粉增白，而且使用方法简单，一般面条点、馒头点、餐馆等均很容易掌握，正是由于过氧化苯甲酰的使用，才有效的杜绝了这些有毒有害物质在面粉中的使用，这是不可否认的事实。以下是几种有毒有害物质在面粉中的作用方法，依据此方法，在家里就可以用没有添加过增白剂的面粉进行验证，所以我们认为过氧化苯甲酰的使用很好的保护了我们饮食安全，大家应科学公正的对待过氧化苯甲酰。
吊白块制作白面食品的方法
吊白块，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠。高温下具有极强的还原性，有漂白作用。吊白块在印染工业用作拔染剂和还原剂，用于一些有机物的脱色和漂白。
吊白块是造纸、印染和纺织业常用的漂白剂，人不能食用。
吊白块和入面团后，经蒸煮后会残留甲醛。甲醛具有致癌性，甲醛急性中毒时表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、头痛、乏力、口腔粘膜糜烂、上腹部痛、呕吐等。口服中毒者表现为胃肠道粘膜损伤、出血、穿孔，还可出现脑水肿，代谢性酸中毒等。
若吊白块漂白馒头的方法很简单。把吊白块按每公斤面粉添加200-300mg，先把吊白块粉未与面粉均匀混合，然后添加45-50%的水，再把酵母溶于水中，倒入面粉中，和成面团，经发酵、成形、蒸煮后就会蒸出雪白的馒头。方法十分简单。
吊白块也可用于餐馆、压面条点的面条漂白
吊白块普通化工产品，一般化工商店均有出售，参考价：5000-8000元/吨，5-8元/公斤。
每100公斤面粉需吊白块20-30克，合计成本：0.2-0.3元。
硫磺熏蒸白馒头的方法
硫磺，主要成分就是硫单体，它具有升华的特性。在高温下形成二氧化硫。二氧化硫蒸汽具有漂白作用。正因为如此，一些牟取私利的不法分子就利用此方法来熏蒸馒头，以达到漂白的效果。
操作方法很简单，很容易被小作坊式的馒头生产者所掌握。在蒸馒头的时候，用一个容器（如小瓷碗等）盛放一些硫磺（块状或粉末），放在蒸笼的底部，连同馒头一起加热蒸煮，当馒头蒸熟后，会发现馒头表皮白亮。其中蒸馒头的工艺为：和面——发酵——成型——蒸煮
硫磺中含有铅、砷、铊等，用于馒头熏蒸后，它会形成铅蒸汽，氧化砷，氧化铊等有毒物质，这些有毒物质会附着在馒头表面。当广大消费者购买此馒头后，会食入有毒物质，造成极性或慢性中毒。
硫磺属普通化工产品，一般化工商店均有出售，参考价：1800-2000元/吨，1.8-2元/公斤。
每100公斤面粉需硫磺50-80克，合计成本：0.1-0.2元。
荧光粉制作白面食品的方法
荧光剂又叫做荧光增白剂或荧光漂白剂，在日本称为“荧光染料”，我国将它列为印染助剂类。
荧光剂被人体吸收后，不像一般化学成分那样被分解，而是在人体内蓄积，大大削弱人体免疫力，荧光剂与人体中的蛋白质结合，想把它除去就非常难，除非通过肝脏的酵素分解，这就无疑加重了肝脏的负担。荧光类物质还可导致细胞畸变，如接触过量，毒性累积在肝脏或其他重要器官，就会成为潜在的致癌因素。
荧光粉加在面粉中并看不出来增白效果，但是在蒸成蒸头后就会特别明显，可按每公斤面粉添加500mg荧光粉，与面粉均匀混合，然后添加45-50%溶有酵母的水，和成面团，经发酵、成形、蒸煮后就会蒸出又大又白又亮的馒头。
荧光粉也可用于餐馆、压面条点的面条增白。
普通化工产品，一般化工商店均有出售，参考价：3万元/吨（指最低品质的荧光粉），30元/公斤。
每100公斤面粉需荧光粉50克，合计成本：1.5元。
亚氯酸钠制作白面食品的方法
亚氯酸钠，白色粉末，无臭或略有臭味。易溶于水，加热则产生白烟，迅速分解，因其为强氧化剂，如存在有机物，能发生爆炸或燃烧，有毒。作为漂白剂，主要用于漂白纺织品、纤维、纸浆等，还用于皮革脱毛、某些金属的表面处理、饮水净化和污水处理等。
亚氯酸钠是一种强氧化剂，对面粉的筋力也有很好的改善作用，同时也能氧化面粉中的色素。
每公斤黄色面粉只需添加50mg的亚氯酸钠，一般先取少量面粉与亚氯酸钠混匀，然后再与大量的在粉搅拌均匀，然后添加45-50%溶有酵母的水，和成面团，经发酵、成形、蒸煮后就会蒸出又大又白又亮的馒头。
亚氯酸钠也可用于餐馆、压面条点的面条漂白。
普通化工产品，一般化工商店均有出售，参考价：1.5万元/吨，15元/公斤。
每100公斤面粉需亚氯酸钠5克，合计成本：0.075元。
以上漂白面粉的方法非常简单，用未加过氧化苯甲酰的面粉在家庭、餐馆、馒头房、蒸馒头点、压面条点等面制品加工中都很容易验证。
但是，在面粉中添加这些有毒有害物质是严重的违法行为。
