食品论坛

注册

 

发新话题 回复该主题

如何去除蔬菜水果中的农药残留?请看 [复制链接]

1#

蔬菜中的农药残留问题已经成为家家为食品安全担心的问题之一了,而且因为食用了残留有农药的蔬菜而引起农药中毒的事情也很多。一般情况下该如何去除农药呢?请看

附件:您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号? 注册
分享 转发
TOP
2#

还有:方法一、清水浸泡洗涤法 :一般先用清水冲冼掉表面污物,剔除可见有污渍的部分,然后用清水盖过果菜部分5厘米左右,流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。     方法之二、碱水浸泡清洗法:大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解,所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水,将初步冲洗后的果蔬置入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬,重复洗涤3次左右效果更好。     方法之三、加热烹饪法:由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解,所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出,然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。     方法四、清洗去皮法:对于带皮的果蔬,如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等,残留的农药的外表可以用锐器削去皮层,食用肉质部分,既可口又安全。     方法五、储存保管法:某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时,将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间(10-15天左右)。食用前再清洗并去皮,效果会更好。     以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果,既可确保果蔬的营养成分,也维护了食用者的健康。
TOP
3#

谢谢提供!
TOP
4#

thanks support
TOP
5#

看了。不错!
TOP
6#

1.0.5%--1%的盐酸溶液40度下泡20分钟.

2.1%的食盐溶液40度下10分钟.

3.0.1%--0.2%的洗涤液40度下15分钟.

TOP
7#

近期还看到某个企业生产的臭氧水生成器可以使自来水中有一定的臭氧浓度,此种情况下浸泡蔬菜,可以降解蔬菜中的农药残留。
TOP
8#

挺好

TOP
9#

有点复杂呀
TOP
10#

很好,很实用![em01][em01][em01]
TOP
11#

谢谢,楼主辛苦了。
TOP
12#

用食盐浸泡清洗
TOP
13#

谢谢了
TOP
14#

谢谢版主
TOP
15#

以下是引用zhiyiqin在2005-7-3 21:35:00的发言:
近期还看到某个企业生产的臭氧水生成器可以使自来水中有一定的臭氧浓度,此种情况下浸泡蔬菜,可以降解蔬菜中的农药残留。

   臭氧不是有剧毒的气体吗?用含有臭氧的自来水浸泡蔬菜不会很容易中毒吧?臭氧很少量就能致死的。那种桶装矿泉水在装瓶后都要放置一段时间来消除臭氧。

  用含臭氧的水来洗蔬菜真的没问题么?请教````

TOP
发新话题 回复该主题