慕斯蛋糕市场营销的建议
慕斯蛋糕会给消费者带来时尚和浓郁异国风情,使消费者在我们的饼店里品味到欧美的饮食文化和精致细腻的生活氛围。也给我们带来新的商机。但是慕斯蛋糕和任何一个新产品一样,消费者的认可度和销售业绩不仅取决于我们产品的好与坏,更重要的是取决于我们如何营销,如何“卖”？慕斯蛋糕在不少的饼店夺取得成功的销售,从而使他们的产品结构得到优化,品牌形象更加完善,业绩不断上升,企业的竞争力得以提高。经过多年的实践,总结和积累,集众家之长,归纳以下相当有效的慕斯蛋糕营销方法。可以根据不同的销售环境和条件,灵活地运用我们提出的建议,充分利用不同的营销方法,有效的增加销售业绩。
1慕斯蛋糕产品定位和顾客定位
任何产品都必须明确其产品定位的问题,即;什么样的产品卖给什么样的人。如果正确的话,无疑会明显提高销售额。
---- 慕斯蛋糕的产品定位是：“时尚、品位、健康、纯正的欧美蛋糕”。“只有赋予产品了文化内涵,产品才有灵性”是我们今天做市场不能忘记的真谛。在慕斯蛋糕的市场营销方面要全方位的体现慕斯蛋糕的外来文化品格。满足人们追求品位和时尚的心态以及对外来饮食文化的新鲜感。
---- 慕斯蛋糕的消费群定位是：消费群应锁定在具有强消费能力和有一定文化程度的青年群体上,以青年,学生,女性和儿童为主。因此店堂内产品的布置、POP的设计和宣传以及销售小姐的培训都要以此为主线。注重知识营销,向消费者重点介绍慕斯蛋糕的背景文化、风味特色、使用的原辅料等知识。
2）慕斯蛋糕的知识营销
成功的销售是与销售人员对产品的理解和专业知识息息相关的,只有让顾客了解慕斯蛋糕的有关详细的信息和差别优势,才能“会卖”才能增加销售额,“谁知道的越多谁卖的越多”是有道理的。因此销售人员一定要经过培训,充分了解慕斯蛋糕的详细资料,以便向顾客做全面的介绍,或者回答顾客提出的问题。会根据客户的要求提供培训,帮助您提高销售慕斯蛋糕的能力。
慕斯蛋糕差别优势和特色：
----- 慕斯蛋糕有不同的口味,品种丰富,并具有冰淇凌风味。
----- 慕斯蛋糕里有果肉,或有咖啡,酸奶,乳酪和坚果等,原料天然,有益健康。
----- 采用进口原料制作,确保产品质量,口味纯正。
----- 装饰时尚,典雅。
----- 背景文化内涵丰富,具有文化品格。
几种国际流行口味慕斯蛋糕的介绍：
----- 坚果：介绍时首先要讲坚果慕斯蛋糕是近几年欧美流行的国际型口味。坚果慕斯蛋糕不但有榛子的味道而且有实实在在榛子果实的果仁粒,口感独特,香味浓郁,营养健康。
----- 西番莲：介绍时要突出西番莲是美洲生长的一种水果,西番莲慕斯蛋糕加入由西番莲原果提取的粉末果肉,酸甜适当,果香醇厚。并且蛋糕中带有 一粒粒西番莲果肉,吃起来清香悠长。
----- 卡布基诺：是意大利咖啡中著名的特浓冲调的咖啡。在卡布基诺慕斯蛋糕中里有咖啡的颗粒,口味的特点是咖啡醇香味突出,甜度适中,并带有咖啡、白兰地、与可可豆的醇香。是现在流行的口味,是咖啡文化和蛋糕文化结合典范。
----- 提拉米素：意大利最高档的甜品,意大利语原意是“跟我来”口感细腻嫩滑,香味浓郁集具特色。
3）慕斯蛋糕在饼店最佳的摆放位置
任何一种商品在饼店陈列摆设位置往往很大程度上决定其销售情况,国内所有优秀的饼店都十分重视这一点,而且有不少的宝贵的经验值得我们借鉴和学习。如果处理得当,一定会提高我们的销售额。
---- 把慕斯蛋糕摆放在明显的位置,如饼店进口的对面,或饼店的入口处或摆放在蛋糕柜的最前面,请尽量陈列在流量最大的地方。
---- 慕斯蛋糕应摆在蛋糕柜的最上层,可以使顾客一目了然。引起对慕斯蛋糕的兴趣。
---- 慕斯蛋糕在蛋糕柜里一定要做到摆满,口味齐全。所占的空间越大越容易吸引顾客的注意力,诱发其购买的**顾客有不同的消费心理需求,多一种选择,多一种销售机会,品种越多,机会越多,销售越有利。这一点相当重要,不能忽视。
---- 蛋糕柜灯光要强,慕斯蛋糕的下面垫上锡铂纸垫,在灯光的照射下更显出其档次和品位。
---- 慕斯蛋糕的颜色和口味要合理搭配,不同颜色的互相搭配,可以更能吸引顾客的注意力。给予顾客以视觉的冲击力,创造顾客的冲动性消费的条件。成功的经验告诉我们,冲动性消费是饼店增加销售额最大的增长点。
4）慕斯蛋糕宣传品的作用
鲜艳,具有独特风格的宣传及广告物品能起到很重要的作用,是知识营销的一个主要的内容,我们可以提供根据德国,美国的优秀慕斯蛋糕图片制作慕斯蛋糕广告和POP等的样板,必定会起到意想不到的效果。
5）让顾客亲自品尝慕斯蛋糕
6） 传统节日和欧美食品节
节日是饼店的黄金时间,要充分利用节日中人们外出和庆贺活动的需求,同时也可以组织欧美国家的食品节,慕斯月等活动。创造销售的**。这种方法不仅能提高慕斯蛋糕的销售,而且也能提高饼店品牌的知名度和影响力。
7） 慕斯蛋糕是理想的送礼食品
我国以礼仪著称,日常亲戚朋友来往,多有送礼的习惯,慕斯蛋糕是蛋糕中贵族,代表品位,时尚和档次。自然是送礼的最佳选择。
