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葡萄酒与健康
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发表于
2012-08-30 16:33
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只看楼主
虽然葡萄酒就传入中国已经千年的历史,但国人对葡萄酒的了解只是近几十年的事情,至于葡萄酒消费,与西方葡萄酒大国相比,仍属于起步阶段。上世纪80年代,国内曾出现过一股葡萄酒热,逢年过节,几乎家家户户都会买几瓶葡萄酒来庆祝,几元到十几元钱一瓶,甜甜的,喝了上头。到了90年代,法国、意大利等国家的葡萄酒开始进入中国,这种热潮也渐渐淡去。随着国家相应法规的出台,人们渐渐明白,那种甜甜的液体只能叫做半汁葡萄酒。
事实上,按照“100%葡萄汁酿造”的定义,那种三精一水勾兑出来的液体并不能叫葡萄酒。于是,那些进口的葡萄酒价格很高,不甜了,不再像以前那般容易喝了,一时间,“下里巴人”的葡萄酒变成了“阳春白雪”,成了少数人会喝、能喝、喝得起的饮料了。
对于很多人来说,葡萄酒依旧遥远,口感、价格仍是没办法像接受啤酒一样接受。对于口感,这只是一个时间的过程,从19世纪末啤酒随着洋枪洋炮进入中国,到现在不过100多年,相信很少有人会第一次喝啤酒就爱上这种饮料,可100多年后的今天,所有人都会承认啤酒是如今中国最畅销的酒。这和法国、英国等国家的“啤酒销量平平,葡萄酒畅销”的状况恰恰相反。人们对一种口味、一个产品的适应能力有时候连人类自己都会吃惊,而这种能力,毫无疑问会直接影响一个行业的发展。
对于了解葡萄酒的人,他们选择葡萄酒又会罗列出一系列的条件,这其中除去价格,还有产地、年份、葡萄品种,甚至酒庄的历史、知名度以及酿酒师等等。这些条件,使这些酒友们对进口葡萄酒趋之若鹜,而对多数国产葡萄酒不屑一顾,这也无形中影响了更多的普通消费者,于是,很多人宁愿花几百、上千元去买一瓶进口葡萄酒,也不会买几十块一瓶的国产葡萄酒。而人们长期以来“便宜无好货”的观念也促成了这个现象,“葡萄酒本应是很贵的东西。”
其实在国外,三五欧元就可以买到一瓶不错的葡萄酒,便宜的甚至一欧不到。而一瓶五欧的葡萄酒拿到国内甚至可以卖到两三百元,如果拿到餐厅、酒吧则会更高。不是商家之过,关税,运输费,各级经销商的利润,以及餐厅、卖场的各种渠道费用都要有人来买单,而这笔账单落到消费者头上,许多人不免开始羡慕那些葡萄酒产地的人们。
而国内葡萄酒价格虚高也是不争的事实,消费者对高价酒的追求在某种程度上也促成了高价。当然,消费者的理智以及价格的回归也是发展的必然。“什么样的葡萄酒才算好葡萄酒?”几乎所有人都严肃地给出了同一个答案:“你喜欢的葡萄酒就是好葡萄酒!”这是一个让人满意的答案。抛却产地、年份等条件对品酒人心理的影响,就一瓶酒来说,不同人喝它,感受是不一样的;同一个人在不同时间、不同状态喝它,感受也不尽相同。有人说,这就是葡萄酒的魅力。权且信之。其实主观这东西,对待其他事情,也是一般无二。
在国内葡萄酒的消费水平似乎并不高,即使葡萄酒的诸多好处,也抵挡不了啤酒对人们的诱惑。一瓶葡萄酒相当于四瓶啤酒的酒精量,实际上,一瓶葡萄酒的价格不会比四瓶啤酒高多少,所以从国人动辄五六瓶甚至十几瓶啤酒消费能力看,葡萄酒离我们并不遥远。不过要注意的是,葡萄酒即使对我们健康有利,但也要记住:一定要适量。
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