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红酒鸡肉饭做法分享
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发表于
2012-08-31 17:54
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只看楼主
鸡肉大家都吃过吧,各种炖啊,红烧啊,但是用红酒炖的鸡肉饭你有吃过么?红酒经过炖煮后,酒精已经挥发,只剩下了香醇的红酒味缠绕在唇舌间,让你不由的期待的,吞咽着,真的是一款很特别的料理哦。最后还可以洒些奶酪,放进烤箱里烤一烤,就成了另一种风味的焗饭。
工具/原料
大米......1杯
鸡腿......2只
青椒......1个
土豆......1个
甜玉米......1小把
西芹......半根
春笋......适量
红酒......1杯
盐、胡椒粉、糖、料酒......适量
方法/步骤
鸡腿去皮切块,加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜腌制入味。
土豆洗净切块,青椒、洋葱洗净切片,西芹洗净切段,甜玉米洗净备用。
大米淘洗干净后先浸泡一会,我还准备了些春笋。
锅里热油,先放洋葱翻炒,接着土豆翻炒,放入鸡肉翻炒至发白。
再放甜玉米和春笋翻炒,倒入沥干水分的大米翻炒到颜色变透明,这时倒入一杯红酒,如果红酒不能淹没材料,还需要要添加些清水,最后的水量要能没过所有材料。
煮开后转小火煮至米粒软烂,中途要不时的翻炒,防止粘锅。如果水分干了而米还没熟,再加些开水继续炖。
最后放入西芹和青椒翻拌均匀,再加些盐、糖、胡椒粉调味即可。
大家美食可以自己亲手做做看哦~
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