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乳制品的ＣＩＰ是否为ＣＣＰ [复制链接]

hgw515
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t T
发表于 2004-09-12 13:11 |显示全部
朋友们，大家认为乳制品行业的ＣＩＰ应该做为ＣＣＰ吗？请说说理由！！谢谢！
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hgw515
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t T
发表于 2004-09-16 13:45 |显示全部

我是做ISO9000\ISO14000\HACCP的咨询师

做了几个乳制品公司的三合一体系，在一次审核时有人提出CIP设为CCP

但国外的机构做的认证都没有提这个要求。

我个人以为这是SSOP的要求！

楼上的兄弟有兴趣我们可以多交流！

CIP实际上可以不放在工艺流程里面的！
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hgw515
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t T
发表于 2004-09-16 13:56 |显示全部

乳制品的工艺也不多，差不多就是发酵性乳酸菌奶\发酵性酸奶\调配奶\鲜奶等产品，每种都是要CIP的，而且CIP有不同的时机！

我跟不同工艺和不同形式包装的乳制品都有做过HACCP，觉得有些CCP的设定没有什么定论。不同的人理解和分析不一样，实际好困惑的。关键还是要做好风险分析！！
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