1#
t T
发表于 2005-08-28 08:44 |显示全部
向各位大侠请教一个关于肉制品调味的问题:肉制品的调味一般分为头香(闻),体香(嚼),留香(咽).前两个都相对比较好调,就是后香调起来难度比较大,尤其是出品率相对较高的产品,不知是该从配比着手,还是该添加某些调味的东西?请各位指点